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回想当初开始投入烘焙乐园，钱包就像陷入一个无底洞。老是觉得收纳柜和冰箱总是欠缺了什么，特别是看了网络平台的po文，越是觉得自己的物资不足，一旦遭遇制作失败，首个念头就是：应该是没用合适的器具才做不好！
所以打从那时候开始，无论是到哪里逛街、旅行，烘焙、器具店已成了行程中的重要景点。每每到访，就会像孩子般，非得要买到战利品才甘愿离开。家人也忍不住呛声：“浪费钱、浪费时间，买来吃都没你做的贵！”
我不否认这是一个事实。而你又有否细数过，大概花了多少钱来购买各种烘焙材料和器具？过程中，有多少是来不及使用、被遗忘而过期的材料？有多少个模型、器具，只用过一次就被打入冷宫，难见光明？
开始玩烘焙时，很单纯地以为，只要买一台烤箱，就可以做出很多好吃的东西，但其实巧妇难为无米之炊；做蛋糕和甜品，不只是简单的面粉就可以，还得购买相应的材料，嗯……或者说，烘焙店内所卖的材料，至少一半以上都曾买过。同时还得买上相应的器具：手动打蛋器、电动打蛋器、电子秤、锡纸、各种造型小纸杯，以及永远无法满足的蛋糕、饼干模具等。
当觉得上手，做得还不错之后，又要往难度搞新花样，总之是一次又一次发现工具或食材上缺少了一件什么东西。女人的生活，就像永远无法得到满足，总是要不停地增添和购买，才能“成就”美满人生。
一旦爱上，无法自拔
玩烘焙的人不一定有耐性、不见得是心灵手巧，也未必是贤妻良母；有些人不过视它为让自己享受me-time的玩意，静静地享受那几小时做想做的东西。
每个人都有自己的潜能有待好好开发，只是努力去做，不断练习，再没有天分都可以做得很好。爱烘焙的人，就算它要花费很多时间，甚至有时候花费材料的成本，还要比外面买的来得贵，可是一旦爱上烘焙，就无法自拔。
这次为新模开箱，做了轻盈磅蛋糕，减糖、减面粉量，还真适合炎热天气享用。
【成品名字】
轻盈磅蛋糕
材料：
牛油120克，细糖80克，面粉100克，蛋４粒
做法：
1）把牛油倒入调理盆中，再加入一半糖分量，用电动搅拌器拌打至牛油松发。
2）将蛋白和蛋黄分离。逐一把蛋黄加到牛油糊中。确保每次把蛋黄搅拌均匀后，再加另一粒蛋黄继续拌打。
3）面粉过筛到牛油糊中并搅拌均匀，备用。
4）把蛋白放在另一个干净、无油的调理盆，用电动打蛋器拌打至起泡后，一边把剩下的糖分三次加入，一直拌打至发泡。
5）取出部分发泡蛋白到牛油糊中拌均匀后，再把牛油糊倒入其余的蛋白内，并快速搅拌均匀。
6）倒入模具中，并置放已预热160℃烤箱，烤35～40分钟至熟为止。
特约：黄美仙
