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农历新年期间，与家人朋友欢庆团聚，大吃大喝在所难免。天天大鱼大肉，再加上食用过量煎炸油腻的年食和饮用高糖分汽水，很容易出现消化不良、咽喉疼痛、干咳、腹胀和胃痛等问题。今天，“阳和馆养生文化”两位专业中医，给大家介绍８道养生汤方、健康糖水和茶饮，赶紧学起来，让身体恢复元气，健康迎接新年新挑战。
拥有10年以上临床经验的林芷雯中医是吉隆坡阳和馆养生文化主任医师，她说，年饭菜多是大鱼大肉或油腻煎炸，容易出现食积消化不良，尤其是老年人和体质脾胃虚弱的人。
大补元气汤
家里若有咀嚼困难、无法多食的老人，想吃得滋补一些，那么，这道大补元气汤非常适合老人家饮用。此汤较前面两种不一样，它的药膳效果重在补气，但却又不会像“喝药”那样苦涩难咽。党参、黄芪补中益气，黄芪还有升举阳气的功效，让人精神饱满；当归补血活血，红枣养血安神；枸杞滋阴补肾，全部药材合起来补阴阳气血。由于着重在补益，这款汤方会稍微偏温，比较适合年老体弱人群，而年轻体壮人群和易上火体质人群，建议不要多喝。
材料：党参15克，红枣6～8粒，黄芪30克，当归10克，枸杞10克
做法：
1）将肉类洗净，放入开水氽烫祛血水，备用。
2）红枣洗净后，切开一半，去核备用。
3）把所有材料放入大约３升水（可自行加减，喜欢和味道浓的可以少放），加少许盐调味，大火（武火）滚开后转用小火（文火）熬煮３小时。
4）取出享用。
花旗洋参炖鸡汤
前面介绍的养生汤，以大量蔬菜为汤底，但有些人会比较喜欢有“药材味”的药膳肉汤，这道“花旗洋参炖鸡汤”就非常适合喜欢喝有药材味汤的人饮用。很多长辈的冰箱里，都会有自己或亲朋好友出国旅游买回来的花旗参（又名洋参、西洋参），但却不知道怎么使用，又或者不舍得用，收久了也就坏了或失去香味。林中医介绍，花旗参味甘微苦，性凉，有益肺阴、清虚火、生津止渴的功效，配合银耳滋润肺阴，可预防吃多了煎炸食物和年饼后，咽喉出现干燥疼痛、干咳等上火的症状。此外，红枣除了可以调味，让汤味不会太苦，还能调节花旗洋参的寒凉。这个汤方适合补气却担心上火的人，也有助上火口干舌燥的人，但体质虚寒的人不可大量喝，避免过度寒凉加重身体不适。
材料：花旗洋参20克（洋参须15克），银耳100克，红枣6～8粒
做法：
1）将鸡肉（建议选用甘榜鸡）／瘦肉洗净，放入开水氽烫祛血水，备用。
2）将银耳洗净，泡软备用。
3）红枣洗净后，切开一半，去核备用。
4）把所有材料放入大约３升水（可自行加减，喜欢和味道浓的可以少放），加少许盐调味，大火（武火）滚开后转用小火（文火）熬煮３小时。
5）取出享用，也可当成火锅汤底享用。
鲜瓜甜汤
介绍了３款药膳咸汤后，来介绍一款较少见的甜肉汤。不少家庭为了预防上火，家里可能经常备有西瓜解暑，原来西瓜除了红肉可以吃，瓜皮的白肉层也是清热解暑的一个好材料。西瓜皮和冬瓜皆性凉，有清暑解热止渴的功效；玉竹滋阴生津润燥；红枣性温，调和配方的寒凉，配合香菇能补益脾胃。总体以清热解暑为主，调节年节燥热食品多食后的阳热过度。由于此汤较为寒凉，不适合女性经期、脾胃虚寒的人群饮用。若属于不适合饮用的人群，但又见有上火情况，可以喝１碗汤水即可，不建议直接食用里面的寒凉瓜肉。
材料：鲜冬瓜100克，鲜西瓜皮100克，玉竹20克，红枣８粒，香菇８粒
做法：
1）新鲜冬瓜去皮，切大块，备用。
2）新鲜西瓜皮，削去青色皮层，留下白肉，备用。
3）红枣洗净后，劈开成半，去核备用。
4）香菇可随喜好切片或整颗食用，剪掉香菇脚（不要扔），泡发备用。
5）将猪瘦肉／排骨／鸡肉氽烫祛血水，备用。
6）将所有材料放入２公升水中，大火（武火）煮开转小火（文火），在微微翻滚下，熬煮２小时，或至所有材料熟透。
养生根茎汤
“养生根茎汤”可加入大骨熬煮，也可以清炖成蔬菜汤，它有助预防食积和帮助消化。牛蒡根性凉，有散风热作用，炖汤味道清甜。山药（又名怀／淮山药）性平，补脾胃但又不上火，和牛蒡根配合使用可避免牛蒡性凉伤胃，又可提高汤底的甜味和浓稠度。至于其他蔬菜如红、白萝卜则有消食功效，也能帮助消化，同时也是汤底提味的材料之一。香菇、红枣和黑木耳都能补益脾胃，黑木耳还有凉血作用。全部材料配合起来，能补脾胃，助消化，寒热配搭平衡，是个老少皆宜的汤，尤其适合过年或过年后，多饮多食的时节。林中医补充，需要特别注意的是白萝卜耗气，会减低参类药物的补气效果，对于正在服用参类药物的人尽量避免或少吃；还有黑木耳有轻微活血效果，产妇和手术后的人尽量少吃。还有就是高尿酸或有痛风的人群，建议不适用大骨熬汤，改用瘦肉或鸡肉。
材料：鲜牛蒡200克（干牛蒡根100克），红萝卜1～2根，白萝卜１根，鲜山药200克（干山药70克），香菇８粒，红枣4～6粒，木耳70克
做法：
1）将鲜牛蒡根、鲜山药、红萝卜、白萝卜去皮切滚刀块，备用。
2）洗净香菇、木耳去沙石，备用。
3）红枣洗净后，劈开成半，去核备用。
4）香菇可随喜好切片或整颗食用，剪掉香菇脚（不要扔），泡发备用。
5）将猪瘦肉／排骨／大骨氽烫祛血水，备用。
6）白萝卜放入滚开的水，煮至白泡沫浮在水面，将泡沫祛掉，便可把白萝卜捞出来备用。
7）把所有材料（包括香菇脚）放入大约３公升的水（可自行加减，喜欢味道浓的可以少放），加少许盐调味，大火（武火）滚开后转用小火（文火），熬煮３小时，或煮至想要的猪肉软烂程度。
8）取出享用，也可当成火锅汤底享用。
刘怡诗中医是阳和馆养生文化中医，拥有４年临床经验，今天要为大家介绍养生糖水和健康茶饮。
百合清安糖水
正餐之外想喝健康的糖水，推荐这款百合清安糖水，它不仅能解馋还能养生。百合微寒，有润肺止咳，宁心安神功效，对上火心烦无法安睡的人群有帮助；莲子、龙眼肉、红枣养心安神，后两者还可以调味增甜；无花果和银耳清肺利咽润喉；生薏苡仁则清热健脾。所有药材相互配合，能清解上火症状，还能一饱口福。”刘中医指出，由于蜜枣、红枣、龙眼肉、枸杞和无花果，都是自带甜味的果类药材，因此，建议熬煮期间尝试味道后，再决定要不要另加冰糖。所有糖水都不建议糖尿病患者过多食用，虽然无额外添加糖，但果子类药材仍有果糖成分，过多食用或血糖控制不佳者，容易导致失控，还是浅尝即止即可。
材料：银耳150克，无花果5～8粒，红枣20克（6～8粒），莲子12克，百合12克，生薏苡仁10克，龙眼肉6～8粒，枸杞８克，蜜枣2～4粒
做法：
1）银耳泡软，备用。
2）莲子取心（莲子心可收着泡茶喝，清心火），备用。
3）红枣洗净后，切开一半，去核备用。
4）将银耳、无花果、红枣、莲子、百合、生薏苡仁、蜜枣放入２公升水里，大火（武火）煮开，转小火（文火），煮２小时或至所有药材软透。
5）最后５分钟加入龙眼肉、枸杞搅拌，再盖上锅盖焗10分钟后关火，即可享用。
清热花茶
说到健康茶饮，又怎能少了花茶，此款花茶主要功效为清暑解热，无论想要预防上火，或正在上火（口疮、咽痛、头热痛、身热多汗等）的人都可饮用。金银花（又名双花）、杭菊花清热解（热）毒；洋参须滋阴清热生津；麦冬清心润肺；甜菊叶（stevia leaf）性寒，清热生津，同时可作为增添甜味的材料。诸药配合力主清热养阴生津。
不建议脾胃虚寒、体质寒凉和女性经期的人过多饮用此茶，上火症状清除即可停止服用。另外，此茶饮有加入甜菊叶充当甜味，所以品尝起来会带甜味，虽是天然甜味，但仍旧含有糖分，糖尿病患者需注意饮用，也可选择不加入甜菊叶饮用。
材料：金银花３克，杭菊花６克，洋参须４克，麦冬少许，甜菊叶少许
做法：
将所有药材放入容器中（小锅／茶壶），以80～90℃滚烫开水冲泡，盖上盖子静置15分钟左右，即可享用。
健胃消食茶
除了汤和糖水，平时在办公室或下午茶时间，想要喝饮料的人，不妨考虑刘中医介绍的这两款健康茶饮，方便又好喝。“健胃消食茶”有助消化，解腻，能预防大餐饱食后引起的消化不良和腹胀问题。山楂消食积，助消化，同时也有解油腻效果；陈皮健脾祛湿，有助缓解腹胀问题，同时保护胃部，避免山楂味酸和消食积过度而伤胃。荷叶解暑清热，决明子清热润肠，同时和山楂配合能调节血脂；神曲茶和胃消食；生甘草补气，调和诸药，同时作为甜味的调剂。所有药材配合起来健脾胃，助消化。此款茶饮有少许降血压作用，因此，有血压相关疾病或问题的人群，不要过多饮用。
材料：干山楂３片，陈皮２片，荷叶５克，决明子少许，生甘草１片，神曲茶少许
做法：
1）荷叶、生甘草剪成适合的小片。
2）将所有药材放入容器中（小锅／茶壶），以100℃滚烫开水冲泡，盖上盖子静置15分钟左右，即可享用。
雪梨润肺糖水
雪梨清凉多汁，具有润肺润喉功效，加上味道清甜，做成糖水清爽又解暑。 有些人体质较不易上火，在多食年饼后，仅出现咽干或有干咳，并无咽痛、身热等上火问题，这些人就适合这款能润肺利咽喉的雪梨润肺糖水。沙参、玉竹、银耳滋阴润肺，生津润喉，龙眼肉、蜜枣同作调味使用，全方合力能润肺利咽，生津止咳。再次提醒大家，所有糖水都不建议糖尿病患者过多食用，建议浅尝即止。
材料：鲜梨肉２粒，沙参12克，玉竹20克，银耳50克，龙眼肉6～8粒，蜜枣2～4粒
做法：
1）新鲜雪梨去皮切成丁块，备用。
2）银耳泡软，备用。
3）将雪梨丁、沙参、玉竹、银耳、蜜枣一同放入２公升水中，大火（武火）煮开转小火（文火），熬煮２小时或至所有药材软透。
4）最后５分钟加入龙眼肉、枸杞，搅拌好，再盖上锅盖焗10分钟后关火，即可享用。
