◤悦食堂◢ 外脆内软口感佳
位于雪州万达镇1 Powerhouse的“Maria’s SteakCafe”，老板娘陈安琪来自霹雳怡保，他的父亲热爱欢煮食，经常宴请亲朋好友来家里用餐，由于食物非常好吃，朋友建议他开设咖啡厅。当时他们的咖啡厅是全怡保第一间拥有专业意式咖啡机的咖啡厅，出售的是一般的西餐厅食物，例如派、意大利面和鸡扒等。
后来，陈安琪的姐姐在2005年于吉隆坡开设分行，随后交由她管理。之后开设了４间分行，并且转换跑道，改做牛扒馆。他们之所以改成牛扒馆，是因为当他们在吉隆坡开设第一间分行时，发现很多客人都是特地来吃牛扒，于是，就开始在菜单中增加各种牛扒。10年前，咖啡厅改名为“SteakCafe”，因为她想将餐厅定位于适合一家大小用餐的餐厅，而不是走精致餐饮路线。
陈安琪介绍，餐厅以牛扒为主打，招牌牛扒则是和牛牛扒，和牛有分来自日本的和牛和澳洲的和牛，但是最受客人欢迎的是澳洲和牛。澳洲和牛的等级以油花、风味、香味三方面来决定，澳洲牛肉的油花从4至12共分为９级，９级以上就已经是非常高级的和牛肉，12级为最顶级，相当于日本的A5级牛肉。
餐厅出售的澳洲和牛等级为７级和９级，并且以肋眼（Ribeye）为主，因为肋眼的油脂比较丰富，大马人比较喜欢。他们将牛肉的脂肪烤得焦香，让牛肉拥有外脆内软嫩的口感。另外，他们也有出售21天熟成（Dry Aging）的安格斯牛，以及来自阿根廷的牛肉。
最近餐厅推出地中海饮食餐单，地中海饮食被誉为最健康的饮食，因此，他们特别推出了地中海套餐，里头包括不添加鲜奶油的纯南瓜浓汤、苹果甘蓝优格沙拉和用白色的欧洲萝卜制成的萝卜泥，口感甘甜，犹如马铃薯泥，但却没有添加牛油、鲜奶油。
陈安琪建议，吃品质好的牛肉４分熟（Medium rare）就好，这个熟度的牛肉口感柔软多汁，牛肉若超过５分熟，口感就开始变硬，尤其是油脂较少的部位。
厚实的阿根廷西冷牛扒（Sirloin），肉味浓郁饱满，香气足，肉质鲜甜带点嚼劲，充满大自然草原的天然风味。
Japanese Wagyu A5 Miyazaki ，来自日本宫崎县的A5和牛，只需简单烤一下，肉中均匀分布的大理石油脂就开始融化。和牛的油脂带有独特甘甜风味，口感嫩滑、丰满而细腻，肉质鲜美。
Australian Grassfed Tenderloin（Mediterranean style with Parsnip Puree），澳洲草饲牛菲力牛排，配搭甘甜的欧洲白萝卜泥，以及西班牙红酒Finca San Martin，这款酒体饱满的干型葡萄酒，非常适合配搭牛味浓郁的牛扒。红酒中的单宁中和了牛排的油腻，红酒的酸度也让牛排更清爽，释放出更多风味。
Sizzling Wagyu Mb7 T-Bone，在烤热的瓷器碟子中加入牛油，然后放入稍微烤过。接近１公斤的澳洲和牛丁骨牛排，滚烫的碟子逼出牛油的香气和牛肉浓郁的风味，牛肉外层烤至微焦香脆，内部肉质则嫩滑多汁。
Canadian Seabass，煎雪鱼配搭清酒酱汁，再撒上柴鱼片，就是一道拥有和风特色的海鲜料理。鳕鱼外层煎至金黄酥脆，鱼肉则鲜美而清爽，淋上清酒酱汁，淡淡酒香提升了鳕鱼的风味。
New Zealand Lamb Cutlet ，羊肉味醇厚的纽西兰羊肉烤至５分熟，入口略带一丝甜味和微咸，肉质柔软细腻而有弹性，配搭薄荷酱一起食用，为羊肉增添了一层清新风味。
Spicy mussels选用来自纽西兰个头最大的青蚝烹调，蚝肉柔嫩滑爽，带有嚼劲，配搭微辣微酸的鲜红番茄辣酱，是一道爽口开胃的小吃。
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