橙子、香蕉这种有外皮的水果，直接剥皮就可以食用？还需要特别清洗吗？

水果的外皮通常是农药残留附着的地方，即便没有要食用外皮，手难免都会碰触到，建议尽量要清洗才能避免农药污染，清洗完也要尽快食用，确保水果新鲜度。

橙子

橙子属于柑橘类，这类水果比较耐放，虽然会喷洒农药，但经过时间的储放，可以减低农药残留。同时，在清洗时要注意表皮，除了农药之外，也有可能产生霉菌腐烂。

1）食用前使用大量清水冲洗外皮，并且用手仔细搓洗。储放时需先将外袋去除，放在通风处，两三天后再食用。

2）果皮剥完后，双手用水洗净再取果肉食用，切勿剥完果皮马上拿取果肉进食。

小贴士：
鲜橙、柑橘、柠檬、葡萄柚、柚子等，都适用于这种方式清洗。

草莓

莓果类的果实小、外皮薄，通常会整颗直接食用，但草莓属于连续采收的水果，而且虫害多，因此，表面与果柄处的农药残留风险高！

1）先用清水冲洗果叶处，此处容易累积农药。接着清洁表面，由于草莓果实小，无法用毛刷刷洗，因此，需用手或指腹仔细轻轻搓洗皱褶处。

2）在食用前将果蒂摘除，避免直接就口食用。若先摘除蒂头再洗，表面农药容易从蒂头处污染到内部。

小贴士：
桑葚、蔓越莓等莓果类也适用，而蓝莓则需透过浸泡、换水数次清洗。

苹果

苹果属于梨果类，由于梨果类在室温容易腐坏，建议放冰箱保鲜冷藏。这类水果农药容易残留在蒂头凹陷处，清洗时千万别大意！

1）将苹果放在冰箱，果实于冷藏时也可分解代谢部分农药，若担心农药残留，建议去皮食用。无论是否去除果皮，都要先去除蒂头再食用，不要啃食时还连着蒂头，万一清洗不干净，容易碰触到残留的农药。

2）先使用流水冲洗苹果外皮，可用手搓洗表面，再冲洗苹果蒂头，并使用牙刷或软毛刷轻刷即可。

小贴士：
樱桃、梨子、水蜜桃、枇杷、枣、柿子等，也适用于这种方式清洗。软柿子建议用软毛刷清洗。

香蕉

通常农药大部分会残留在表皮处，虽然民众不会直接食用香蕉皮，但在食用香蕉时，手仍然会碰触到外皮，就会沾染到农药！

1）食用前可以用水清洗表面，除了降低农药残留，也把外皮的灰尘清洗干净。

2）有些人会将香蕉切块食用，建议将外皮去除后再切块，同时要将手跟刀具清洗干净，而不要直接连着皮切块。

小贴士：
荔枝、黄梨、酪梨、木瓜、百香果、奇异果等，去皮食用水果也适用于这种方式清洗。像是奇异果外皮有细毛或外表凹凸不平的水果，更容易沾染农药，要花更多时间清洁外皮。

文／图：摘自自由时报