随着年龄增长，饮食成为维持健康重要一环。据美国知名媒体Parade.com报导，营养学家一致强调，虽说到了60岁，饮食习惯必须改一改，但某些重要营养素却是一辈子都需要的，有了它们才能获得健康。再者，某些营养素摄取量更应该随着年龄增长而增加。

首先，营养学家们一致认为，60岁后的人应该更注重摄取富含纤维食物，尤其是蔬菜和水果。这不仅有助于肠道健康，还能减低心脏病和Ⅱ型糖尿病的风险。营养师拉波佐（Molly Rapozo）透露，植物纤维素虽无法完全被消化，但它在肠道中扮演着“清道夫”角色，吸附脂肪和糖分，同时促进肠道正常运动，清除有害毒素。

为摄取到所需纤维素，蔬菜、水果、全谷类、豆类、坚果及种籽类都是不错的选择。医学研究所建议年纪51岁或以上女性，每天应摄取21克或更多纤维素；同样年纪男性，应该摄取30克纤维素或更多。另外也须注意的是，应多选择加工较少食物。
其次，随着年龄增长，蛋白质的摄取变得更加关键。拉波佐营养师强调，蛋白质是建构肌肉、酵素和贺尔蒙的基本材料，对维持肌肉量、骨质健康和免疫系统至关重要。健康老年人每1公斤体重，应每天摄取1~1.2克蛋白质。为了更有效地被人体吸收，建议一天每餐摄取约25~30克蛋白质，别一餐吃到足，原因在于人上了年纪，身体处理蛋白质效率会变差。
综合以上观点，60岁以上银发族在饮食上，须特别注重纤维素和蛋白质的摄取。这不仅有助于维护肠道健康，还能维持肌肉量、强健骨骼并提升免疫力。通过适当饮食结构，可以更好地应对与年龄增长而产生的各种相关健康挑战。