Tu Bak、Gu Bak、Ke Bak、Yiu Bak、Hu Bak、He Bak。

福建话Bak，配搭不同的动物，就成了猪肉、牛肉、鸡肉、羊肉、鱼肉、虾肉。

政客们拒绝肉骨茶列为国家美食遗产的原因，本来是因为“多数肉骨茶含猪肉，所以是穆斯林敏感食品”。https://www.kosmo.com.my/2024/03/01/muhamad-akmal-tolak-penjelasan-isu-bak-kut-teh/
发表这声明的巫统青年领袖，毕业自俄罗斯大学医学系，拥有这等高等教育背景，更令人担忧其专业背景，让这些人成为国家栋梁领袖，真的很令人担心。

但凡事都有利弊两面。

托“肉骨茶名列国家美食遗产”争议的福，让肉骨茶生意更好了。尤其是像我这种不怎么在意美食的人，却也上网搜查肉骨茶了。

除了宗教和健康因素，大部分大马人选择美食的时候，就只会考虑合不合口味，和价钱而已。

绝对符合逻辑

美奇林的“必比登美食推介”（Bib Gournand），正正符合平民百姓的要求。

这餐饮业“诺贝尔奖”级别的美食指南，其中的“米其林星星”（Michelin Star）最广为人知，而“必比登美食推介”则是指价格廉宜的美食，可以是路边摊位，或是小餐馆、美味小食，得奖的餐厅可以贴上“吐舌头的米其林宝宝”贴纸，彰显其美食界地位。

2023年12月，吉隆坡燕美路的“阿喜肉骨茶”获得米其林“必比登推荐”。https://www.michelin.com/en/press-releases/michelin-guide-2023-malaysia/

同列必比登推荐的，还有吉隆坡Anak Baba和槟城Rasa Rasa的椰浆饭（nasi lemak）。

椰浆饭这道“国菜”，除了江鱼仔、黄瓜、鸡蛋和辣椒酱，也可以伴以鸡肉、牛肉、猪肉、海鲜等版本。

就像其他炒粿条、海南鸡饭、酿豆腐、肉包、莲子羹，原本不是马来菜肴的菜肴，都可以成为“国菜”。
同样，肉骨茶也可以用Ke Bak、Hu Bak或Gu Bak，什么Bak都可以成为国菜，甚至素肉等材料烹饪。只要取草药食谱，制作清真的版本。

不管反对把肉骨茶列入大马美食遗产的人用心为何，不管反对的理由是因为“猪肉”或“只有一小部分人吃肉骨茶”，把它提升为国家遗产是绝对合逻辑的。

笔者的台湾友人，许多都喜欢肉骨茶这一道美食，甚至会托大马友人买一包包肉骨茶药材包去台湾。
马来西亚统计局报告显示，疫情前的2019年，马来西亚旅游业对国内生产总值的直接贡献为1000亿令吉，若以一般游客旅行时候投入在饮食的消费习惯，一般都是在15%至18%之间，也就是150亿至180亿令吉。https://v1.dosm.gov.my/v1/index.php?r=column/cthemeByCat&cat=111&bul_id=NGtqNllWaTJIYm9uV0lwM0J1Y2RZQT09&menu_id=TE5CRUZCblh4ZTZMODZIbmk2aWRRQT09

类似这种代表国内华裔的肉骨茶的遗产食品，对中国、台湾这些国家的游客来说，绝对是一个吸引力，也是促进我国旅游业、增加国家收入的良策。而马来西亚作为多元文化和饮食的国度，一系列各族美食正是吸引外国游客，推动旅游业的卖点。

无论是否清真食物，美食可以成为旅游大使，在国际上推广肉骨茶这种具备历史和文化因素的美食，正符合旅游的卖点。

与其纠缠不如集中

谈历史的话，巴生福建人被公认为肉骨茶的创造者，19世纪时代当时做苦力的福建人，为了强健身体和预防风湿等疾病，熬制一些加了药材的骨头汤，最后成了现在的肉骨茶。这些历史故事，不是正符合游客们的胃口吗？

与其浪费时间纠缠在敏感不敏感的细节，为什么我们的领袖们就不能把注意力集中在探讨肉骨茶在马来西亚的文化意义，然后借此提升旅游业？