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多得采访工作的机会，早前拜访了一家位于雪州博特拉大学境内的蔬果园，它虽占地不大，却栽种了多种水果和限量蔬菜。为了突围而出，他们家的菜刻意不让它“长大”，趁着它们仍处于嫩绿年华就收割，让顾客尝到脆嫩爽口的新鲜“Baby菜”。
有别于“不让它长大”的蔬菜类，他们种植的热带水果却偏向“大块头”。平均每颗黄梨、木瓜都三公斤或以上，还保留了水果原始香味。
说到本地水果，当然不限于木瓜和黄梨；原来在果园种得最多的是香蕉，每次收获可达数百公斤。随园主“钻入”香蕉种植区，几乎每棵树身都挂上一大串香蕉。经过园主的讲解，我才恍然发现里头栽种了九个不同品种的香蕉。
越熟免疫活性越高
大家对香蕉都不会感到陌生，也是日常生活中常吃到的水果。当说到有九种香蕉，你会不会也疑惑了，香蕉不就是香蕉吗？还能有什么分别？
他一连串说了好几个名称：Pisang Emas、Pisang Jari、Pisang Susu、Pisang Tanduk、Pisang Berangan、Pisang Raja Udang，Pisang Rastali等，这些名字看起来好像很陌生，但其实大家应该都见过，只是没太注意罢了！
据说不同品种的香蕉种植法并没有明显区别，只是有些品种的产量高、品质好，耐旱，抗风能力强，不容易受感染等，当然品种不同，口感也有所差异。我们一般常吃的香蕉多属Berangan。他边说边指着其中一棵树身挂着的红色香蕉：“这就是Pisang Raja Udang，它有一个传说：一位王子在战乱时受伤逃亡至森林，醒来后发现自己的伤口好了，却看见染红的香蕉树，为报恩便取了这名字，也因而许多马来同胞至今都不吃此品种的香蕉。”
园主应该知道我们是“农业文盲”，特别预留了一梳巨型牛角蕉，他说，一根香蕉就足够一家人同时享用。我第一次吃，还满喜欢它独特的软糯口感，而且吃两三片就觉得很饱。他还说，随着香蕉越成熟、表皮上斑点越多，它的免疫活性也就越高，所以平时吃香蕉，建议大家要吃熟一点的！
若同一梳香蕉都熟了无法一次过吃完怎么办？可以将它们剥皮后，装进盒内冷藏，那随时都可以用熟香蕉来做甜品，不必预早几天买回来等香蕉熟！
【成品名字】巧克力香蕉酥
材料：
大型现成酥皮（超市冷藏部有卖）１张
香蕉（我用的是冷藏香蕉片）适量
Nutella榛果巧克力酱适量
做法：
1）把酥皮折成三等份。
2）取出适量的Nutella榛果巧克力酱，豪迈地涂在酥皮上。
3）将已切成片状的香蕉排放在酥片中间部位。
4）至于酥皮两侧，以利刀斜切，再分别左右两边折向中间。
5）在酥皮表面扫一层蛋液，并置放已预热190℃烤箱，烤25分钟或至金黄色即可。
特约：黄美仙
