◤好食材◢番薯简易保存法！

记者: 刘纯瑶（整理）

很多人都不知道怎么样保存番薯，才能更好地延长番薯的保存期，其实保存番薯很简单。番薯本身是十分常见的食材，无论是蒸熟吃，煮番薯糖水还是烤番薯，番薯天然的香甜滋味，几乎没有人可以抗拒。今天就来和大家谈谈，怎么样正确保存番薯。

保存番薯的正确方法：

1. 保存番薯最重要也是最关键的一步，就是需要将新鲜买回来的番薯，放置到通风的地方进行晾晒。一般来说不需要很久，只需晾晒两、三天的时间，就可以很好的将红薯表面的水分晾干，这样处理过的番薯才不会容易变质发霉。

番薯买回家后不必再用菜瓜布刷洗，否则容易使地瓜发芽，变得不新鲜，只要在料理前清洗、去皮即可。

2．番薯买回来的时候，若外皮有泥土建议不要洗掉，尤其是需要进行保存的番薯，切记不要用清水清洗番薯。因为这层泥土可以很好的为番薯起到保护的作用。此外，在处理番薯的时候，可以将那些表皮有些损伤的番薯挑选出来，放在最上面，在进行料理的时候，就可以先拿到这些外皮有损伤的番薯，外皮有损伤的番薯比较容易腐败，所以应该尽快吃掉。

3．最后，只需要将番薯放进一个铺满厨房纸巾的纸箱中，然后放上番薯，再铺上一层厨房纸巾，再铺上一层番薯，重复此动作，这么做也能很好的保存番薯。

选购番薯时的注意一下几点：

1.选购番薯时可选择块茎硬实，表皮平滑、干燥，不会凹凸不平，以没有裂痕或是斑点的最好。表皮皱皱的番薯，有可能是采收时间较长，不新鲜了。

2.购买时要注意检查一下番薯的尖端，因为番薯通常都会从尖端开始腐烂。