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来自吉隆坡甲洞养正中医药诊疗中心的王川龙中医介绍，肉桂为樟科常绿乔木植物肉桂的树皮，主产于中国广东、广西、海南、云南等地。肉桂大多为人工栽培，且以种子繁殖为主，这样可使其后代保持亲本的特性。
肉桂多于秋季剥取，但因剥取部位（皮、枝、叶、果、花梗）及品质上的不同，而加工成多种规格，如：提取成肉桂油，用作于食品、饮料、香烟及医药当中；也用于香料、化妆品、日用品的香精。肉桂除了以上作用，还可为你的居室或办公室净化空气，并伴有抗菌功效。
王中医记得这样一个故事ーー肉桂和西施的故事：
相传，美女西施素来喜爱抚琴吟唱，且能自编自唱，一日，她正在唱着自己编的“梧叶落”时，忽然感到喉咙疼痛，于是用清热泻火之药治之。症状虽然得以缓解，但是药停后就会复发。就医时，医生见其四肢不温，小便清长，六脉沉细，诊断为：体内真寒而体外假热，需要用肉桂引火归源；并开肉桂一斤。药店老板看后大笑曰：“喉咙肿痛溃烂，乃大热之症，岂能食辛温之肉桂。”药店老板说是为了向病人负责，拒绝了西施的要求，西施只得空手而回。
西施道：“这位医生的医学水平很高，肯定不会戏弄我，眼下没有其他办法，我只能用少量肉桂试试看了。”于是，到其他药店买回了一斤肉桂。西施先是吃了一小块肉桂，觉得香甜可口，几天后她竟然嚼了半斤。疼痛随之消失，进食无碍。药店老板听说西施的病已经完全痊愈，并向医生请教何故，医生答道：“西施之患乃虚寒阴火之喉疾，非得用引火归源之法不能治也。”药店老板听后，感到自愧不如，深知“学无止境”绝非虚言。
食用肉桂须注意
专长为针灸、内科和骨伤科的王川龙中医指出，肉桂属辛、甘，热；可入脾、肾、心和肝经。具有补火助阳、散寒止痛、温经通脉的作用。《日华子本草》：“治一切风气，补五劳七伤，通九窍，利关节，益精，明目，暖腰膝，破痃癖症瘕，消瘀血，治风痹，关节挛缩，续筋骨，生肌肉。”
根据现代研究，肉桂因含挥发油ーー桂皮醛、乙酸桂皮酯、乙酸苯丙酯，所以可达到扩张血管、促进血液循环、使血管阻力下降、对肠胃有暖和刺激之效，可促进唾液及胃液分泌，增强消化作用等。由于肉桂有降血压及血糖、抗凝血功能，因此，服用相关药物患者，请多加注意或避免服用肉桂粉或肉桂精油。
“肉桂粥”适于肾阳衰竭型前列腺肥大的病人食用，但湿热症及阴虚火旺者则慎用，孕妇也慎用。
桂皮肉桂大不同
由于肉桂粉在生活当中是一个很常见的香料，因此，市场上有些人会将桂皮粉当作肉桂粉来贩卖，这是屡见不鲜的事，商家这么做是为了获得更高的经济利益。实际上桂皮和肉桂是完全不同的，它们虽然香味相似，但桂皮的味道在甘甜中还夹带了苦涩。
肉桂和桂皮的分别：
肉桂（Cinnamon）：厚0.2～0.8厘米。外表面灰棕色，稍粗糙，有的可见灰白色的斑纹。以皮细肉厚、断面紫红色、油性大、气香浓烈、味 甜微辛辣、嚼之无渣者为佳。
桂皮（Cassia）：厚0.1～0.2厘米。外表面黑棕色至黑褐色，有灰白色花斑、栓皮或鱼鳞状脱落而显龟纹状凹斑。气清香而凉，似樟脑，味微甘辛。以皮薄、香气浓厚者为佳。
肉桂粥
材料：
粳米100克，肉桂粉５克
做法：
1）将粳米淘洗干净，放进砂锅里，加适量清水煮粥。
2）半熟时加入肉桂粉一起煮至熟即可。
