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相信大家都吃过新鲜的香菇，那么从市场买回家的新鲜香菇该怎么洗呢？清洗干净的香菇又能存放多久？今天就让我们一起来认识香菇吧。
新鲜香菇怎么洗？首先简单用水冲洗香菇表面的灰尘泥土，然后在空盆中倒入2勺盐，放入香菇，兑半盆清水浸泡15分。用手轻轻搓揉香菇表面，用筷子让香菇在盆里转几圈。搓完香菇，用干净的水冲走混浊的泥土和沙粒就可以了。
清洗之后的香菇能放几天？一般来说，香菇洗完后最好能立即煮熟吃掉。洗过的香菇保存后会影响口感和营养价值。況且，菌类蘸水后易变质，香菇吸水性强，不易贮存，当含水量高时容易氧化变质，发生霉变。所以洗完不煮的香菇，更容易滋生细菌，导致腐败变质。如果真吃不完，建议在低温条件下存放不超过2天。
香菇保存秘诀：
1、香菇避光存放法
香菇是一种菌类食物，不能见阳光，所以必须避光贮存，可以用一些不透明的袋子装着再存放。
2、香菇密封存放法
香菇需要有一定的水分，同时香菇的组织特别嫩，因此香菇除了放进不透光的瓶子或袋子外，如果可以充进一此氮气来存放就更好，氮气能让香菇的新陈代谢变慢，这样存放营养不会流失。
3、香菇放在阴凉地方
如果是在家里，应该把香菇放进冰箱里，如果没有冰箱也要把香菇放在地下，不见光的阴凉地方，这样存放会更好一些。如果要打算保存新鲜的香菇一段时间后再吃，在选择香菇的时候要更严格一些，要选择没有泡过水的香菇。
香菇应该怎么挑选？
1.色泽黄褐色的香菇比较好，好菇面稍带白霜。
2.菌帽呈半圆形厚实的香菇比较好。
3.香菇饼越短越好，根小的鲜嫩口感好。
