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◤悦食堂◢清真口味 现捞现摘够麻辣
号称全马第一家清真麻辣火锅店的“Demala hotpot”位于万达广场内。餐厅负责人Muhammad Farid bin Hamidin指出,除了麻辣火锅,餐厅也出售四川菜,例如水煮鱼、酸菜鱼和辣子鸡等。“虽然我们餐厅是本地品牌,但汤底的酱料和烹调四川菜的调味料等都是来自中国。我们希望将麻辣火锅和四川菜介绍给马来同胞,其实不少马来客人也都在寻找找清真的麻辣火锅。”
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清真的麻辣火锅,味道其实和不是清真的麻辣火锅大同小异,因为都是用牛油制作,只是他们的食材有清真认证。“我们的麻辣汤底和一般市面上的麻辣汤底不一样的地方是,我们的麻辣汤没有那么多油,因此客人可以直接喝汤。除了麻辣汤底,餐厅还提供冬炎汤底、番茄汤底、蘑菇汤底和胶原蛋白鸡汤。”
至于火锅配料方面,老板强力推荐老虎虾、非洲鱼和有机水耕菜,“我们的老虎虾和非洲鱼都是现捞现宰,蔬菜方面,客人则可以自己去菜圃挑选,然后直接拿回餐桌现摘现吃。菜若去掉根部,就像我们在超市看到的那些蔬菜,其实已经失去了50%的营养,所以蔬菜带根部的才更有营养。此外,来自纽西兰的霜降纽约克牛肉片和纽西兰羊腿肉和羊肩肉,以及厨房自制的手打鱼籽虾丸、顶级鱼子虾滑、香菇牛肉丸、手工虾肉云吞等,都是非常值得推荐的火锅配料。”
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