12月，派对聚会的专属月份，邀请密友们到家里聚会小酌，讲究的人会准备些芝士拼盘、水果，配搭上意大利辣香肠、熏火腿片和面包棒来宴客，虽然这样一桌子好料足以让人胃口大开，但只要在摆盘和调味酱汁上花点心思，同样的食材还能再升级！

香煎茄子及番茄拿破仑千层

材料：中型茄子２个，盐，特级初榨橄榄油３汤匙，中等大小的番茄2～3个，马苏里拉奶酪227克，新鲜罗勒叶一把，香醋

做法：
1）将茄子的茎端切掉，然后将茄子切成１寸厚的圆形。
2）用盐调味，静置5～10分钟。将橄榄油刷在茄子片的两侧和边缘。
3）用中火加热烤盘，将茄子转移到烤盘中，摊开成一层。烤至茄子变软并出现烤痕，每边约５分钟。
4）同时将番茄和马苏里拉奶酪切成0.5寸厚的薄片。用盐轻轻调味番茄。
5）将烤茄子、番茄、马苏里拉奶酪和罗勒分层，制作叠层沙拉。最后在上面轻轻淋上香醋和少许橄榄油。

一口版番茄马苏里拉芝士沙拉

材料：圣女果500克，马苏里拉奶酪250克，特级初榨橄榄油60毫升，香醋30毫升，盐四分之一茶匙，胡椒粉、新鲜罗勒叶和四分之一茶匙

做法：
1）要组装Caprese Bites，首先将马苏里拉奶酪切成方块。
2）然后将半个番茄、一片奶酪、另一个半个番茄和一片罗勒叶穿在牙签上。将牙签放在浅盘中。
3）最后，将油、香醋、盐和胡椒搅拌在一起，将油混合物淋在烤串上。

熏火腿卷马苏里拉芝士、小番茄及罗勒叶

材料：意大利熏火腿薄片８片，大罗勒叶８片，新鲜马苏里拉奶酪球８个，葡萄或圣女果８个，粗盐、现磨黑胡椒各适量，特级初榨橄榄油

做法：
1）将１片火腿平放在工作台上，并在一端放上一片罗勒。
2）在罗勒上放上一片马苏里拉奶酪和番茄，将切好的末端匹配成一个球。
3）用盐轻轻调味，并用大量胡椒调味，然后将球在意大利熏火腿中卷起来。
4）用牙签固定末端并放在盘子上。其余成分重复上述步骤。
5）淋上橄榄油即可食用。室温下保存最多１小时。

意式烤面包配熏火腿、香梨及蜂蜜乳清干酪

材料：橄榄油四分之一杯，意式烤面包８片，光滑乳清干酪250克，蜂蜜（加热并流淌）１茶匙，梨（纵向切成薄片）２个，火腿（切片）200克，罗勒叶，碎胡椒粉

做法：
1）将烤箱预热至200℃。将橄榄油刷在意式烤面包的两面。放在烤盘上烤5～10分钟，直到稍微烤熟。
2）将意大利乳清干酪和蜂蜜混合在一起后，涂在意式烤面包上，然后将梨片铺在意大利乳清干酪上。将每片火腿切成两半。松散地卷起两半，放在梨的上面。
3）在每片上面放上几片小罗勒叶和一些碎胡椒粉。

巴马臣芝士熏火腿卷面包棒

材料：又长又薄又脆的面包棒20根，火腿片７片，新鲜磨碎的帕玛森芝士三分之一杯

做法：
1）将烤箱预热至177℃，用羊皮纸在两张中等大小的烤盘上划线。
2）准备材料，先将每片意大利熏火腿切成细长的三条，然后在盘子里铺上帕玛森芝士。
3）将一条意大利熏火腿沿对角线缠绕在每根面包棒上。两端拿着面包棒和意大利熏火腿，将面包棒在奶酪中滚动，轻轻涂抹。
4）将包好的面包棒放在烤盘上；烘烤10～15分钟，直到面包棒呈金黄色，火腿变脆后立即上桌。

开胃菜什锦串

材料：意大利奶酪饺子255克，核黑橄榄１罐，罐装绿橄榄163克，马苏里拉奶酪球340克，意大利腊肠（切成两半）30片，意大利辣香肠60片，香醋沙拉酱１杯

做法：
1）将煮熟的意大利奶酪饺子放入碗或大加仑冷冻袋中。将沙拉酱倒在上面，然后在冰箱中腌制几个小时。
2）沥干意大利面。
3）将每种食材逐个串上。
4）可以提前几个小时制作。只需盖紧并放入冰箱即可。

文／图：摘自A Day Magazine