◤悦食堂◢ 南欧料理为主打
法国的精致料理和优质葡萄酒，是一种尊贵的味觉盛宴；西班牙的Tapas文化，让小吃成为炒热社交氛围与联系人际关系的枢纽，而西班牙火腿和海鲜饭，更是地中海饮食的代表。这些国家的饮食文化，融汇了历史、地域和传统，成为了人们品味南欧美食不可或缺的一部分。
入夜后，当你走入位于吉隆坡蕉赖麒麟花园（Taman Supreme）的“ANNE LOURDES”餐厅，其高雅的黑色皮质沙发，墙上典雅的黑白印花，及舒适柔和的复古壁灯，让你犹如置身于欧洲精致餐厅内。这家以南欧料理为主打的餐厅，由老板兼主厨房汉文和老板娘李艳心所创立。
所谓的南欧料理，是指法国、西班牙、葡萄牙和意大利这４个国家的菜肴。如果你是一名肉食爱好者，那么，走入餐厅后最能引起你注意的，肯定是那摆满各种肉类和海鲜的特制透视大玻璃冰柜。客人可以在玻璃柜前随意挑选自己中意的肉类或海鲜，服务生会将食材送入厨房给大厨烹调，再端到客人的餐桌。
餐厅虽然仅开业３个月，但其公道价格和美味的西班牙黑毛猪料理及各种自制培根、西班牙进口火腿及法国小吃等，已为它赢得天天爆满的成绩。拥有28年任厨经验的房汉文介绍，餐厅出售的Serrano ham（西班牙火腿）、Piquillo pepper（西班牙红甜椒）、Salami（意大利香肠）、Chorizo（西班牙香肠）等，都来自西班牙。除了从西班牙进口矜贵又道地的食材，他们也竭尽所能去制作各种酱料、配菜和主食。
他们不仅自制披萨皮、酸面包和冰淇淋，还自制３种培根：盐渍、烟熏和半烟熏培根，当中猪肉培根有４种口味，还有一个羊肉培根更是餐厅主打。房汉文说道，他用了几年时间才研发出不咸和不添加任何防腐剂及化学添加剂的培根，每次制作，至少需要10天才能完成。他用了半年才成功研发出羊肉培根，他相信他们是全马唯一出售羊肉培根的餐厅。由于法国、西班牙等地皆受到地中海饮食的影响，而地中海人是吃豆类、橄榄油和面包长大，因此，餐厅很多肉类主食，尤其是培根的配菜，都是以各种豆类作为配菜。
老板兼主厨房汉文（左）指出，减盐又无添加任何化学添加剂及色素的自制培根，即使净吃也不觉得咸。他强调，自制培根切片后，当天就要卖完，绝不隔夜。右为老板娘李艳心。
Prawn Bisque Soup，质感浓厚的虾汤，无添加虾壳，仅用纯虾肉、蒜、白酒和番茄制成。醇厚的鲜虾风味，入口甜中带微咸，舌尖能感受到满满搅碎了的虾肉粒和番茄天然微酸。
Serrano pizza（下）以餐厅自制披萨皮、自制番茄酱以及满满的西班牙火腿肉制成；而Chorizo & prawn pizza（上）的配料主要是虾子和西班牙香肠，食用时配搭餐厅自制的辣椒油或辣椒粉，是当地传统的吃法。
整盘新鲜纽扣香菇，加入芝士、牛油、鲜奶油、甜红椒（Piquillo Pepper）、罗勒和调味料后，入烤箱烤熟就叫Mushroom casserole，这也是法国著名的开胃菜。Casserole即法国砂锅，使用此容器烹调的菜肴也叫Casserole。
炭香扑鼻，口感爽弹鲜甜而不韧的Iberico ventresca，是以西班牙黑毛猪的五花肉中的第二层肉（切割出来），切花刀后烤制而成。肉在烧烤时将油脂融化成了独特香气，切花刀则能让肉在烤时不会卷起，无论是切肉还是烤肉，都十分考验大厨的功力。
Iberico spare ribs，从生烤至熟的黑毛猪排骨，想吃就要等20分钟。大厨透露，生烧至熟的排骨能保留更多肉汁和油脂，仅用海盐调味的黑毛猪排骨，吃的是黑毛猪带坚果的天然肉香，和其香醇的油脂风味。
Artisan aust lamb bacon，澳洲羊腿去骨后，腌制１个星期，再低温烘烤４小时而成的羊肉培根。肉鲜而不死咸，配搭扁豆薄荷叶一起食用，为羊肉注入一股清新风味。
以白酒和蒜炒制的香蒜虾Spanish prawn in wine（右）是道地西班牙料理；用牛油、洋葱、蒜、酒和鲜奶油来烹调的青蚝Potted mussels（左）则是法国人最爱的海鲜料理之一，两者皆配搭酸面包和薯条一起食用。
Dark maple smoked collar bacon（左），加入枫糖浆一起腌制的枫糖培根，入口微甜且带有枫糖清新香气，配菜是焖煮过珍珠豆莎莎酱。而Smoked iberico collar（右），即烟熏黑毛猪中嘴肉，则配搭黑豆莎莎酱（Salsa）。
餐厅的招牌冷盘Cold cuts platter（左）价格实惠，冷盘铺满了价格昂贵的Salami、Chorizo和Serrano，还有干果等，而Serrano ham & melon platter（中）则是最传统的西班牙吃法，主要以意大利白猪火腿肉，配搭哈密瓜、干果和酸面包组合而成。至于将水果浸泡在红酒中发酵而成Sangria（右），则是西班牙著名酒精饮料，西班牙人几乎任何时候都能享用它。
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