◤好煮意◢ 调味料放不放冰箱?
番茄酱是家中必备的调味料之一,可以拿来煮茄汁意大利面、作为鸡块跟薯条的沾酱。究竟番茄酱要不要放入冰箱冷藏保存?来听听专家怎么说。
ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT
根据美国有线电视新闻网(CNN)报导,美国知名调味料品牌卡夫亨氏食品公司(Kraft Heinz)近日在twitter发布一条推文,重申番茄酱应该要放进冰箱,让“番茄酱要不要冰”的议题引起热烈讨论。2023年6月27日,亨氏美国食品公司再度发文,仅用五个字“Ketchup. goes. in. the. fridge!!!”(番茄酱要放进冰箱),就引发了一场关于如何储存番茄酱的争论。
事实上,2017年亨氏美国食品公司就已经表示“番茄酱要冰进冰箱”。一位网友透过twitter向亨氏美国食品公司提出了“番茄酱要不要冰”的问题。当时,亨氏回应称:亨氏番茄酱的天然酸度,能让番茄酱在室温中稳定保存,但是开封后应冰进冰箱冷藏,以维持产品品质。
此外,番茄酱不是所有人都能食用,对于肾脏病患者而言,番茄酱是隐藏版的高钠食物,应尽量少吃,以免伤胃伤心伤肾,造成身体负担。
这些调味品要不要放冰箱?
而除了番茄酱,家中冰箱一定也塞满各式各样的调味品,其实不是所有调味料都要放冰箱冷藏,有些调味品放室温保存即可。
一般而言,含有乳制品、蔬菜和水果的调味品必需冷藏,含有醋、糖、盐和酒的调味品可能不需要。
需要冷藏的调味品:
某些成分一定要冷藏,例如乳制品,因此,以鲜奶油或优格乳制作的调味酱必须放进冰箱。以蛋制作的美奶滋也是,坚果油(杏仁油或麻油)放进冰箱,较不容易有油耗味。含有红葱头、柑橘酱油或柑橘类果汁的油醋汁,应予冷藏。虽然一般认为高糖调味品不需冷藏,但是食物安全专家建议谨慎一点,把果酱和果冻存放冰箱,较不容易坏。
不需冷藏的调味品:
酱油、蚝油、鱼露、蜂蜜和辣酱等普通调味品不需冷藏。醋和橄榄油应存放在阴暗凉快的地方,椰子油别放进冰箱,否则低于室温就会变硬。花生酱也可不冷藏,但如果家中的小朋友把沾了果酱的餐刀插进花生酱,就应冷藏免得细菌滋生。
文:摘自元气网
图:Pixabay
ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT