奇异果

去皮薄片切法
口诀：去皮再斜切。

1）奇异果去掉蒂头跟尾部，平摆直立于砧板上。将周围果皮直接用水果刀由上往下切去，视奇异果大小而定，约切6～8刀。

2）去皮后，再将奇异果对半切，接着分切成片状即可。

柚子剥皮法
口诀：熟成奇异果，手剥更轻松。

1）先将奇异果蒂头部位切掉，用水果刀在身体部位轻划成六等份，只要划到皮就好，不可深入切到果肉。

2）使用大拇指直接施力，从上往下慢慢剥开果皮。不是用指甲来硬剥，而是用大拇指侧边的肌肉，将果皮和果肉间慢慢施力剥开。

3）整颗都剥开后，就可再利用水果刀切成片状品尝。

黄梨

薄片切法
口诀：去芯增口感，薄切好入口。

1）将头部与尾部（叶子）切除，依“西瓜式切法”去掉黄梨皮后，对半将整颗黄梨切成四等份，再将黄梨芯切掉。

2）将四等份的黄梨果肉，全都片成片状即可。

西瓜式切法
口诀：去皮去头尾，均分六等份。

1）将黄梨头部与尾部（叶子）切除，直立式摆着黄梨，用水果刀由上往下、片开果肉和表皮。

2）周边残余的果皮，再用刀切除干净。

3）去皮完成的黄梨先对半切开，再将每一大半果肉均匀切开成三等份，一颗黄梨等于切成约六小份，接着依个人喜好分切成小片即可。

文／图：摘自自由时报