◤悦食堂◢ 简约甜点满足味蕾

位于雪州“Atria Shopping Gallery”的“Texture by C3 Lab”由张钧博和张镐维创立。张镐维专长为法式甜点和拉糖等，他于2016年法国世界甜点艺术大赛（Mondial des Arts Sucres）中，展现精湛糖艺和巧克力雕塑功力，勇夺银奖。张钧博则在2015年“世界杯甜点大赛”（Coupe du Monde de la Patisserie）中夺得世界排名第四，以及荣获最佳巧克力作品奖。

2019年３月成立“C3 Lab”，刚开始只是在网上出售蛋糕，张钧博介绍，当初因为疫情关系，什么都不能做，于是尝试在网上卖蛋糕。他还记得他们是在MCO的第一个母亲节开始卖蛋糕，想不到反应非常热烈，于是，2021年开设了店面。他们的法式甜品店和产品属于简约风格，你可以看到他们的产品装饰和外形都比较简约，这么做的目的除了能让产品辨识度较高外，也能让产品“寿命”更长（可持续性），因为“简约”是不会过时，它不会被时代的洪流淹没。

张镐维指出，他们的法式蛋糕甜点还有一个特别之处，那就是在蛋糕上的字体，能让客人一看就知道是什么口味。他相信他们是全马首个有这种字体的法式甜品店。在口味方面，法式蛋糕有大众比较能接受的口味，例如提拉米苏，也有本地口味的“Cendol”蛋糕，里面就有红豆、椰浆等层次。至于比较简约日式蛋糕卷，口味以香草为主，但也有融入本地元素，例如马六甲椰糖、斑兰叶、黑芝麻等口味。

蛋糕种类方面，店家除了有“Entremet”（７寸蛋糕）外，还有长蛋糕“Log Cake”和“Verrines”（杯子蛋糕）。“Log Cake”也是法式蛋糕，适合2～3人的小家庭，或小型聚会食用，是近来最受客人欢迎的蛋糕种类。“Verrines”（杯子蛋糕），以前的做法是将材料一层一层倒入杯子中制成，但他们的做法是先将每层材料放入模形中，定形后再拿出来放入杯子中，这么做工序较繁杂，但做出来的杯子蛋糕外形摩登，他们是大马首个这么做杯子蛋糕的甜品店。