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在九月盛产的蔬果有：水梨、柚子、柿子、毛豆、栗子、莲藕等，趁当令赶快买来吃，而这些食材又可以做成哪些料理呢？
汁多味美的水梨，营养价值也很丰富，包括果胶、维他命C、维他命B群，更含钾可帮助血压调节。在中医上，吃水梨有润肺止咳、清热解火的功效，但因为水梨偏寒且含糖量高，所以畏寒、容易手脚冰冷者以及糖尿病患者应少吃。
中秋烤肉怕油腻，有柚子配就没问题！柚子富含维他命C、P及柠檬酸等，有助降低胆固醇、促进新陈代谢，帮助排便，但柚子性寒，肠胃不好的人吃多了可能会拉肚子。
柿子含有大量纤维，是苹果的两倍，也富含矿物质，食用柿子有预防心血管疾病、抗氧化的功效，不愧是“神仙的果实”！
毛豆其实和黄豆、黑豆都一样，都是大豆！只是毛豆是八分成熟的黄豆，都完全成熟时，就会变小、变硬，成为我们熟悉的黄豆，依品系不同有些会变成黑豆。毛豆富含卵磷脂，是大脑发育不可或缺的营养素，也含丰富的食物纤维、钾。还含有大豆异黄酮，被视为天然雌激素，可帮助女性改善更年期不适。
栗子是高营养、高热量的食物，含大量淀粉、蛋白质及不饱和脂肪酸及多种维他命，若胃口不佳，吃些栗子是不错的选择。另外在中医上，栗子对肾脏有很好的保健功效，也可预防高血压、动脉硬化等疾病。
莲藕富含铁质，有补血、助眠、退火、活血化瘀的功效，若女性有贫血问题，可以吃莲藕来补充营养。莲藕的食用方式多元，可以生吃、熟吃，加工制成的莲藕粉可以冲泡来喝，也有一定的营养价值。
文：摘自爱料理生活志
图：Pixabay
