杨志雄是位于巴生，拥有48年历史“平香客家排骨饭店”的老板兼主厨。18岁接手管理饭店的他，是餐厅第３代传人，餐厅由祖父创立，祖父曾跟英国人学习厨艺，祖父刚创业时，只是一间小店，后来父亲继承了祖父的手艺，餐厅才从一间店扩充到现在的４间店面。

杨志雄透露，父亲只是从祖父身上学会如何烹调鸡饭，后来觉得只出售鸡饭客人的选择太少，父母因此研发出其他招牌菜。父亲是客家人，母亲的福建人，杨志雄从小就在饭店帮忙，家里有６兄弟姐妹，他排行第５。他大学读市场营销，后来觉得父母已经年老，必须要有人接手饭店，他才决定回来帮忙，他们2008年才搬来现址。

杨志雄强调，这么多年来，无论是父亲还是他自己，都是亲力亲为，所有菜肴都是他们亲自下厨烹调，员工只负责搅拌、看火。他的父母如今虽已退休，但父母对他烹调的食物要求非常严格，父亲经常来饭店试菜，只要味道稍有偏差，就会立刻进厨房。记得有一次他煮猪脚醋，不知是哪里出了问题，父亲试吃后，很生气地叫他整锅猪脚醋倒掉再煮过！从小父亲就训诫他们，自己吃得下的食物，才能拿给客人吃，自己吃不下的食物，就不能拿给客人吃！这句话他们永远牢记心中。

如今，杨志雄每天早上３点起床，一直做到傍晚５点才休息，正所谓严师出高徒，严父出孝子，对于杨志雄来说，父亲亦师亦父，严父教会他用心和认真对待食物，严师则教会他勤奋努力不走捷径。

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