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想吃西瓜又不会挑，怎么办？
看形状
西瓜无论大小、品种，“瓜皮平滑完整、没有凹陷”是挑选通则。大西瓜呈椭圆形、头尾形状略方，小西瓜呈圆球状或小的椭圆形，即可选购。
看瓜皮
西瓜表面完整没有外伤者较佳，如果皮上的磨损可能是西瓜成长初期被虫子咬过，或运送、收割过程不小心刮到的痕迹，但西瓜皮很厚，这些小缺失都可能影响果肉风味。
西瓜熟了没、果肉是否扎实⋯⋯从西瓜皮的纹路就会透漏玄机！瓜皮上出现明显色差是因为日照不均所致，不大会影响果肉口感与甜度。而西瓜的生长顺序是从蒂头处开始往下长，记录西瓜生长历程、瓜皮上的纹路会和蒂头与瓜尾呈垂直状，绝不会有和蒂头平行的纹路出现。
看蒂头
买西瓜时，大西瓜底端类似人肚脐的凹陷处不宜过度往内凹，否则果肉出现病变的几率相对会提高。如果蒂头还在，则可以当做挑选依据，蒂头鬈曲、湿润，颜色青绿且粗大，代表西瓜够新鲜；若蒂头干瘪瘦弱，代表西瓜已经收割一段时间，可能会影响口感。
拍果皮
不管大西瓜或小西瓜，外皮部分观察完毕后，一定要记得以瓜皮纹路垂直地面的方式拿起西瓜，以手掌拍西瓜、边拍边转，听听拍西瓜时传来的声音。如果“声音扎实响亮、没有回弹的手感”，果肉越有可能清脆美味；如果拍起来的声音“带点回音效果并参杂一些空洞感”，代表西瓜可能泡过水。
若声音很像拍打自己赘肉时所发出的“啪啪”声响，果肉可能已经过熟，请买别颗！
切片西瓜怎么买？
果肉颜色越红表示成熟度越好，甜度也越高。若果肉中有局部颜色变深，表示西瓜有受到“水伤”或是冷藏保存不当，不过，虽然卖相不佳，其实颜色正常红润的部分还是可以挖来吃，并非无法食用。
西瓜吃起来有沙沙口感，代表品质不佳吗？
西瓜里面也有纤维和组织，吃起来有沙沙的口感属于正常现象。至于有沙沙的口感好不好吃？这就看消费者个人喜好。
西瓜剖开发现裂痕就代表是次级品？
不是哦！果肉有些微或一小段的龟裂，代表这个西瓜已经完全成熟、很好吃。但是，如果有一整段明显裂痕，代表西瓜已经过熟，果肉可能比较没有弹性。
必用保鲜膜包覆
西瓜怕湿气，未剖开前可以在室温底下保存，但不要直接接触地板，最好垫软垫包或厚纸板，西瓜一但剖开，就要放冰箱冷藏保存。西瓜果肉非常容易吸收冰箱里的异味，切开的果肉一定要用保鲜膜或保鲜盒彻底包覆。
文／图：摘自自由时报
