每到冬至前后，煮碗暖呼呼的汤圆年年必吃，不过每年都会出现一个问题，对于汤圆的料理吃法感到瓶颈。汤圆还可以怎么料理呢？除了水煮、配搭不同汤头外，这次教你煮出有别于以往的风味汤圆，变出不同的汤圆吃法！

培根香煎咸汤圆

材料：
鲜肉汤圆10颗，培根５片，虾米10克，油麦10片

调味料：
花椒粉适量，辣椒粉适量

做法：
1）掌握“滚水下，小火煮”原则，将水烧开后即下汤圆、转小火，并用汤勺搅水，使汤圆随水旋转才不会黏锅底。冷冻汤圆不需解冻；无馅和非冷冻的汤圆浮起后即可捞起，有馅的冷冻汤圆则需在浮起后再煮两分钟。
2）将培根对半切，每块卷上１颗煮好的汤圆并用牙签固定培根后，放入平底锅中煎熟。由于培根油脂丰富，煎的时候不用另外倒油。
3）放入虾米以培根的油炒香，待培根煎至变色后一同盛起，撒上花椒粉及辣椒粉调味即可。食用时拔去牙签，将培根汤圆及虾米包入油麦一起吃。可用生菜取代油麦。

炸汤圆

材料：
红白小汤圆１包，花生粉适量，砂糖适量，炼乳（可加可不加）适量，生粉少量

做法：
1）汤圆是自己搓的话，建议单颗约7～8克，吃起来比较有口感。太小颗可能炸完变成一坨。
2）把花生粉和砂糖混合。
3）汤圆下锅之前裹薄薄一层生粉，下锅比较不会沾粘在一起。
4）热油锅，油不用多，能淹半颗汤圆的高度就好，但油一定要热。
5）汤圆下锅，起初会是很绵密的小泡泡，此时可以用筷子滑油，可以避免沾粘，也可以让汤圆跑来跑去，如此重覆，汤圆受热比较均匀。
6）汤圆会开始有点炸开（像一颗颗小泡芙），此时可以捞起沥油。
7）撒上事先混合好的花生粉跟砂糖就完成咯！如果有炼乳也可以沾着吃。

白玉丸子

材料：
糯米粉４汤匙，温水，红豆汤

做法：
1）取糯米粉４汤匙，加２汤匙半的水，揉成团状后，剥成两块，其中一块入滚水中烫煮至浮起，即成“粿切”，可使面团更弹口不软烂。
2）将另一半面团放入盆中，加入烫好的粿切及适量水，拌揉成耳垂软度的面团，以不黏手为准。
3）将面团搓成长条，分切成大小一致的面团。
4）将面团分别搓圆，中央稍压出圆形，即为白玉丸子，煮熟后可配搭红豆汤食用，享用日式风味。

小汤圆糖葫芦

材料：
小汤圆60颗，蔓越莓干50克，砂糖200克

做法：
1）掌握“滚水下，小火煮”原则，将水烧开后即下汤圆、转小火，并用汤勺搅水，使汤圆随水旋转才不会黏锅底。冷冻汤圆不需解冻；无馅和非冷冻的汤圆浮起后即可捞起，有馅的冷冻汤圆则需在浮起后再煮２分钟。
2）将蔓越莓干及煮好的小汤圆用竹签交错串起，每串的小汤圆和蔓越莓干各６个。若是红白两色小汤圆，可交错串起会更美观哦！
3）将150毫升水及砂糖倒入平底锅中，以小火加热约８分钟呈浓稠金黄色状，用汤匙将串好的小汤圆均匀淋上糖浆放凉即可。糖浆加热时要不时转动锅子，避免烧焦黏底。可藉由糖浆滴在冷水后所呈现的软硬度来确认稠度，若马上变硬代表稠度刚好。

酥皮汤圆

材料：
酥皮１片，冷冻汤圆（口味不拘）４颗，蛋黄１个

做法：
1）市售酥皮先切成４等分。
2）酥皮稍微擀大一些，可以包得住汤圆即可。
3）将汤圆放置擀好的酥皮中间。
4）酥皮四个角往中心折，再将四个角捏密合。
5）捏好的酥皮汤圆，放入气炸锅内，酥皮表面刷上蛋黄液，以180℃气炸８分钟即可。

金莎汤圆

材料：
花生汤圆５颗，芝麻汤圆５颗，巧克力４包，花生碎适量，奶油50克

做法：
1）煮一锅滚水先将冷冻汤圆煮熟，煮至浮起后起锅过冷水，沥干水分再放入干净汤圆盒中，冷冻１小时定形。
2）取一大碗，放入巧克力和奶油，隔水加热至两者完全融化，加入花生碎搅拌均匀。
3）取出汤圆快速裹上适量巧克力液，静置或冷藏待巧克力凝结，完成。