岁月会摧人老去，只要人心拒绝随波逐流，它也奈他不何。今年57岁的郑源发（Michael Teh）从资深发型师成功转身为人气烘焙师，虽自称Oldman Teh（郑老人），但他身上的韧劲、干劲、冲劲依旧属于年轻人力度。人生有时就是这样，想要做就敢敢去做！岁数永远都只是个数字罢了，他为大家示范了如何活出一个被岁月遗忘的人的人生。

创办“The Bakers Workshop by Oldman Teh”的郑源发来自马六甲巴也明光（Paya Mengkuang）新村，父母亲忙于经营渔业生意，家里有九兄弟姐妹，排行第六的他是个不爱念书的小孩。

直至初二那一年，在没跟家人商量情况下，自行决定辍学，“有一天，放学后，我把书包交给同学弟弟，而不是家人会找到的同学，好让小弟弟把书本交还老师。”他自认，此为上上策。

如此一来，家人找不到书包，他就无需再上学，“翌日二哥就知道了，不断追问书包下落。”

他从实招来却挨了哥哥一顿打骂，“哭得死去活来。”自此之后，他开始了不知何去何从的人生路，“辍学不久后，到家附近杂货店做店员，后来眼见大伙到新加坡打工，我也去了。”

父亲反对不动摇学美发

这些日子以来，他来来回回柔佛与新加坡，先后在书局、建筑工地、洋货店等地上班，“在跟大哥兜售卡带期间，经常到附近几间发廊剪发与溜跶，给我发现到美发造型挺好玩的。”

于是，他满怀希望回家告诉父母他要学美发造型，殊知，引来父亲反对声音，大声说道：“男孩子学什么做头发！”他指出，当时鲜有男美发师。只不过，他决定了的事情似乎不会动摇。

随后，他到柔佛麻坡拜师学美发，“半年的课程，学费约1600令吉。”钱从哪里来？“妈妈做会得来的钱。”在完成学习与实习后，他再次往来柔佛与新加坡，多半打工，也曾开店。

初出茅庐的他手工仍未到家，“我比较擅长剪头发，却掌握不了吹发技巧。”但这难不倒他，全力以赴是他的谋事原则，期间，他最大梦想就是挤身乌节路 （Orchard Road）的发廊。

“偏偏英语会话太烂了，怎么都到不了那一带上班。”对当时的他来说，最难以做到的，反而是找个合乎其口味与品味的工作环境，“我四处去应征。”

他就因着裕廊（Jurong）一家自然、简约、舒适和温暖设计风格的发廊，不顾超出想像的降薪幅度而换工，“该发廊不仅做美发，也做化妆及拍摄，还有发廊装潢都是老板亲自操刀。”

那一段进当铺的岁月

两、三年后，即1993年他决定回国北上都门──吉隆坡闯出一番事业，“我在八打灵旧区开设发廊。”他抱着破釜沉舟态度实现梦想，“由于钱不够用，连带冷气也要每个月给供期。”

他租的是二楼店铺，每一次“洗剪吹”的服务收费18令吉，“刚开业时，生意还不错。”谁料到好花不常开，两、三个月后，生意却直线下跌，“顾客们嫌我收费太贵了。”

在面对差强人意业绩时，过去在新加坡打工赚到钱所买的金饰，他不得不拿到当铺去典当，以换取现金做周转，“每次进当铺前，我都会下意识左右张望，担心熟人看见我光顾当铺。”

此情此景几乎数个月就上演一回，“我用典当得来的钱给租金、还供期、水电费。”人生路漫长，日子岂能尽如人意，但求尽力活着，“当时都只待在店里，吉隆坡长什么样子都不懂。”

生命逆流中力争上游

“只要有余钱又再回到当铺把金饰赎回来。”他就这样进进出出当铺好一段日子，最后也不得不向现实妥协，“我把收费降到14令吉，生意才从谷底反弹向上。”

有的时候，适时或暂时的折腰也是种活法。在累积一定顾客基本盘后，他再次调回原有收费，“还是会流失一些顾客，但得到熟客口耳相传，生意算是上轨道。”这有赖他的好功夫。

他从不停下前进脚步，这源于强盛的求知欲，于是他不断寻求突破与扩张事业版图，“最顶峰时期是在巴生谷共开设14家发廊，间中，我也自掏腰包办发型表演，只为制造曝光机会。”

这一切积极行动说明，生命中所有美好都不是不费吹灰之力就能垂手可得，全力以赴让他在国内美发界占有一席之位，同时也成了一些明星的美发师。

“林俊杰、阿杜、朱茵等人来马时，我都曾替他们做造型。”勇往直前的脚步未曾停止过，人生起伏亦然，好景不常在再次找上他，“生意急速扩张，以致管理不当，无奈一间间关掉。”

最后只保留目前位于八打灵再也加星路（Jalan Gasing）的独立洋房发廊……倘若他的脚步就在此打住，今天就书写不出这个“漂亮转身”故事了。接着， 他提到脚车、台湾与纽西兰。

疯狂只因想做就去做

这一个转折点从他爱上骑脚车开始说起，“我是个只要感兴趣的事情就会钻研到底的人。”他对待骑脚车和摄影都不是玩票性质，“有一段时间入了不同车种的脚车，摄影器材也一样。”

那一回，他到台湾骑脚车，“独自从最南点的鹅銮鼻灯塔骑到台北。”七天时间里，他察觉自己习惯在面包店和咖啡馆停留，“只要是面包都尝试，那时，连司康 （scone）都不懂。”

“我会随身携带林林种种面包，以备路上享用。”这是他对面包产生的最初莫名感觉。至于有冲动“扚起心肝”认真学习制作面包，始于一趟纽西兰之旅。

同样是脚车行，地点换成该国的南北岛，期间，他在尼尔森（Nelson）待了三天，“此翻逗留并非在原定规划之中，不过，骑到这个城镇时，我爱上道地面包店的质朴。”

“当地有好些面包店，我天天流连忘返，从这一间光顾到那一间，纯粹尝面包、品咖啡。”在那几天里，他心里产生强烈的感觉，“这是我真正要做的事情。”

回国以后，对烘焙一无所知，连一个面包都做不出的他，却做了一件近乎疯狂的举动，“我的发廊后半端有个小空间，我花了8万令吉入了一套烘焙机器。”想做就去做是他的做事风格。

为了古朴而寻寻觅觅

他也买了一本台湾窑烤面包书籍，“我按照书中所写步骤学做面包，首次做出一个350克面包，后来才被告知根本做错，连发酵过程都不懂。”但，他还是牢记住了这份初体验的开心。

随后，他又花了数千令吉学师，当时学的是台式甜面包，可是，他察觉到，心中最爱的还是欧式面包，“我喜欢面包长得粗粗犷犷模样，而不是漂漂亮亮的外形。”

他不只一次强调，自己一直都在寻找“rustic”（古朴）的感觉，所以，时至今日，可颂（croissant）、酸种面包（sourdough）等都成了他醉心钻研后的拿手功夫。

他干过的疯狂事何止一件，后来，他还特地飞往台湾一趟，依照他买的第一本窑烤面包书籍，按图索骥找到台湾七、八家制做窑烤面包的地方，“跟一个朋友骑着脚车去找。”

“特地登门请教店家交流，以探索更多的烘焙知识与常识。”他见识到了不同窑烤情景，“有的烤窑就设在偏僻的空旷地，眼见两夫妻在那里烤面包，那种感觉特别好。”

再一次，从他方回到家以后，他又做了一个坚定不移的打算，那就是用余生把烘焙这门浩翰学问钻研到底，“此前，我担心发廊顾客认为我不专心，只能偷偷利用空余时间做面包。”

他最终抛开发型师身分的约束，坦然面对自己最爱还是烘焙师角色，“2014年，我开始经营首家咖啡馆，把所有烘焙设备都搬到新店里，同时，花了好长时间掌握好制作面包的窍门。”

闲来无事却成就大事

为此，他不放过任何可以精进的机会。话说，有一回，他得知世界顶级面包师“Peter Yuen”前来吉隆坡授课，于是鼓起勇气通过社媒私讯他本人，两个人的通话点到为止。

“当天午后，他居然问我是否知道哪里可找到他要的面粉牌子，这是个千载难逢的机会呀！”他跟对方毛遂自荐买面粉，同时也不介意送上去给对方，“结果，一见投缘，跟他聊开了。”

由于对方擅长于他最想学好的拉薄（lamination）技巧，于是他也想报名参加对方的课程，但学费相当昂贵，没料到，对方让他充当翌日课堂上的助理，以致于他有机会零距离偷师。

“从他身上我学到不少额外的事物，好比：在擀好的面皮上做精准切割，它的损耗非常少，从而做到珍惜食材不浪费用料；另外，他讲课的方式很有效率，非常灵活也相当幽默。”

“后来我开班教学时，多少融入了从他那里学到的元素，加上其他人的优点，混搭出属于自己的讲课风格。”在疫情期间，闲来无事干的他做了一件无心插柳柳成荫的事情。

“原本我不会使用个人社媒，在儿子协助下，我开始上传自拍的精彩烘焙照片。”过不久，先后有发廊顾客与陌生人私讯询问他是否有开班，“反正有空间，也有时间，去做就是了。”

后记：意想不到的‘生命花红’！

他无意间为自己打开一道烘焙讲师之门，在社媒自称“Oldman Teh”，手法却一点都不老套。如今“The Bakers Workshop”学员来自五湖四海，有为开店而来，也有为打发时间而来 “三年多来了三千多位学员。”除了当起专业烘焙讲师，他也投资四家面包兼咖啡馆，四个儿女中的其中三个成了他的好帮手。发廊的生意呢？“我只接熟客或是朋友介绍的顾客。”

“我把美发艺术审美眼光投放在面包制作上。” 对他来说，一个用面团做出来的面包，不单纯只为了裹腹，它给人们的第一印象往往是视觉带来的审美愉悦，“造型与颜色都要照顾到。”人到中年以后还能找到新方向，他直言，这把年纪可以把过去无形理想变成有形生意，这是他意想不到的“生命花红”。如今，他的生活同以前一样忙，但不茫亦不盲，“非常充实。”