看《可口》(The Taste of Things)要看导演陈英雄在开场十五分钟的厨房攻略：尤金妮(茱丽叶米诺致饰）整理刚从自家菜圃摘回来的新鲜蔬菜，然后劏鱼，取出鱼卵下镬炒香，下蛋液煎成蛋饼。多达（炳诺马基梅饰）吃了蛋当早餐后开始刮鱼肉捣鱼丸，尤金妮把小牛排放进烤炉，两个助手之一的紫罗兰则汆烫莴苣后迅速冰镇锁青，然后整理成椭圆型。较小的宝莲则负责把小龙虾煮熟后剥壳。尤金妮爆香香料后加入韭蒜洋葱萝卜加入鱼骨加入凉水煮高汤。四人在灶台及厨桌间流动，各司其职又合作无间。尤金妮把小龙虾加入杂菜炒过后调入稠汁，然后倒入酥皮盅，盖上盖子用蔬果点缀。小牛排从烤炉取出，这时香味已溢出银幕，但这不算大功告成，还要在铺满炒香的韭葱香料的烤盘再度加热才和莴苣一齐上桌。

当然，不得不提接下来的甜点：焗阿拉斯加。蛋糕涂上厚厚一层的冰淇淋夹心，再用意大利蛋白糖霜挤花装饰，然后送进烤炉烤到表皮焦脆。蛋白有隔热作用，冰淇淋不会融化….。

也难怪康城影展的评审看得口水直流，直接颁给陈英雄最佳导演奖。不过，他们也不是只听肚子的话。一般上，电影中的食物为了能挨过十几小时的拍摄还保持卖相，尽是科技和狠活的升级版。狗都不敢吃。评审们知道，真正拍摄烹饪场面并呈现真正的料理难度更高，因为需要不断重来，镬气却不能等，只能一再重新烹调，于是单是肉类就要准备五十公斤。而且厨房其实是相当危险的地方，有利器有火焰有滚水，最糟的是演员以为自己是成龙，亲力亲为演滚汤炒菜之类的危险动作，能不出乱子已令人捏一把汗。这场戏影机动作和剪接，都流丽得令人叹为观止，得奖是实至名归。

剧情背景是1889年的法国，多达是一名美食家，喜欢研究创造新菜肴。他不开餐厅，只是有钱有闲，能经常在家宴请招待几名分别是律师医生或银行家的朋党，大伙酒余饭后就畅谈种种美食典故。多达虽然精于厨艺，但主厨是和他合作逾二十年的尤金妮。她总能把他想像的菜式像变戏法般弄出实在的色香味。两人也因对烹饪的共同兴趣而萌生爱意。多达巳向尤金妮求婚无数次，都被她拒绝，只是蓬门偶尔为君开。或许是她对现状已经很满意。

在现实生活中，茱丽叶米诺致和炳诺马基梅在咸丰年间曾有一段情，副产品是一个女儿，两人分手大概不算愉快，所以当米诺致获悉马基梅竟然肯接演多达这个角色时，吃了一惊。但她毕竟是专业演员，“你竟然不怕尴尬，那就放马过来吧！”另一方面她也是为彼此公司的女儿著想，父母关系好，她就不必左右为难。事实证明，就是因为两人有历史，演一对有历史的角色特别有化学效果，彷佛彼此还被致命的吸引力牵扯著。

片中一场讲尤金妮生病，多达特地下厨为她调理佳肴。在她用餐时，他问道：我可以看著你吃吗？这段戏处理得不好，会变得尴尬，甚至变态。但它却是全片最浪漫的一段戏。虽说“有情饮水饱”，但若加上美食，这爱岂不是更加美妙？

在拍得可媲美雷奈油画的园林订婚宴上，多达向宾客宣布，将在秋天举行婚礼，因为两人正步入生命的秋天，尤金妮抗议道：人家才不是呢！我的生命是夏天，热辣辣的夏天！多达于是向她解释每一个季节的诗意….。透过美食，表达对生命及季节变换的礼赞，正是影片主题。

一场戏拍多达和朋党一同下乡去吃圃鵐，一种体型类似鸽子的雀鸟。这是法国旧日的珍馐，而且吃法非常特别。首先圃鵐在捕获后，先关在盖上黑布的笼子里，圃鵐见不到光就拚命吃东西，直到长胖一倍，然后被放进酒桶淹到醉死。经过煎烤后，一人一只盛在碟中，食客必须用大餐巾盖著头才大快朵颐。餐巾既阻止香气外泄，也遮住难看的吃相。不过他们这么做的真正原因，是不让上帝看到，大概这种美味已接近逆天的程度。吃圃鵐曾是法国一些地区的风俗习惯，但盛况不再，因为圃鵐被吃得几乎绝种，现在是重点保护禽类，黑市卖到两百欧元，叫鸡都没这么贵。

片中有一个叫宝莲的小女孩，味蕾惊人，尝一口酱汁，就能辨识出其中包含的十几种食材香料。多达和尤金妮计划把她栽培成新一代的美食家。多达道：我可以预见她在未来几年就能发明出新的菜色。这是比发现一颗新的星星更造福人群的事。

你同意吗？