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美女与野兽（Beauty & the Beast）
这朵造型华丽的红玫瑰冰淇淋蛋糕，灵感源自童话故事《美女与野兽》。冰淇淋蛋糕结合了三种口味，即外层为63％黑巧克力冰淇淋，内馅为香草冰淇淋和莫雷洛樱桃（Morello Cherry）雪葩，呈现出苦甜交错的味觉冲击。冰淇淋蛋糕的底层为黑巧克力碎、杏仁碎，以及耐嚼的巧克力布朗尼，此外，玫瑰花的薄脆外皮，是以巧克力加具天然红色的蔬菜汁，来营造出暗红色泽。
珍珠女士（Lady Pearl）
这款优雅的粉红色“珍珠女士”冰淇淋蛋糕，以令人愉悦的草莓冰淇淋和马达加斯加香草冰淇淋，配搭火龙果草莓雪葩，带来细致莓果风味。丰富内层包括杏仁海绵蛋糕和百香果奶酱（Cremeux），蛋糕外层则完美地覆盖着覆盆子镜面。
雪葩（Sorbet）
Sorbet雪葩是零奶零脂肪零添加剂，原材料为天然、新鲜水果，除了原材料本身自带的水分、糖分外，不再添加其他。上乘的雪葩口感兼顾冰淇淋的细腻绵密和冰沙的冰凉爽口，也是冰淇淋更为健康的代替品，是爱美人士的不二之选。
1）芒果百香果雪葩（Mango Passion Sorbet）
冰淇淋师傅坚持仅使用来自印度的芒果之王 Alphonso Mangoes来制作“芒果百香果雪葩”，它具有奶油般的绵密口感和蜂蜜的香甜滋味，再加上本地种植百香果的酸香滋味调和，一种酸甜适宜，犹如加入奶油般的顺滑口感便产生了。
2）桔子酸梅雪葩（Limau Assam Sorbet）
“桔子酸梅雪葩”每天坚持用人手挤出的新鲜桔子汁和无核酸梅一起搅碎，再加入热水浸泡至酸梅释出味道，最后连同酸梅肉一起制成雪葩。在淡黄色的雪葩中可看到酸梅肉的小颗粒，桔子与酸梅风味十分浓郁，清爽的酸甜滋味再加上略咸的余味，在炎热天气食用，能让人神清气爽。
3）火龙果草莓雪葩（Dragon Fruit Strawberry Sorbet）
“火龙果草莓雪葩”以本地种植的新鲜火龙果肉搅碎后，加入新鲜草莓制成。草莓混合火龙果，味道香甜，含丰富纤维、抗氧化剂、钾和维他命C。火龙果带来自然鲜艳的紫色调，草莓则带来天然果酸味，为雪葩带来平衡口感。
4）薏米青柠雪葩（Barley Lime Sorbet）
薏米洗净后焖煮约一小时至软和出味，然后加入青柠和薏米一起搅碎，再加入适量糖制成的“薏米青柠雪葩”，可吃到搅碎的薏米幼细颗粒，却不影响口感。拥有雪白色泽，适合口味较清淡的人食用。雪葩入口清爽，不酸微甜，带有淡淡薏米和青柠清香。
冰淇淋（Ice Cream）
5）玉米片冰淇淋（Cerealicious）
甜点师傅想要创造一种儿时记忆中早餐的味道，于是，研发了这一款拥有玉米片加牛奶风味的冰淇淋。在牛奶中加入早餐食用的玉米片和兰花一起煮沸，然后浸泡一小时至玉米片软化并释出味道，牛奶吸收了玉米片的风味后隔渣，即可制成冰淇淋。“玉米片冰淇淋”不仅加入新鲜香草籽，让风味层次更上一层楼，还加入蓝花为冰淇淋添加浅蓝色泽，既天然又健康。
6）灰色马达加斯加（Madagascar Ash）
这是一款低升糖指数（Glycemic Index）且适合糖尿病患者食用的冰淇淋。 “灰色马达加斯加”使用天然的马达加斯加香草籽和优质竹炭粉制成，马达加斯加香草富含抗氧化剂，竹炭则有助于身体排毒和增强免疫力。冰淇淋使用“麦芽糖醇”（Maltitol）代替白糖，它是一种天然和健康的糖替代品，拥有天然甜味，却不影响冰淇淋风味。
7）班兰咖椰面包（Pandan Kaya Toast）
说起道地的本土早餐，又怎能少了烤牛油咖椰面包，甜点师傅以自制的脆饼碎 （Crumble）代替香烤的面包，将班兰叶脱水烘干搅碎成粉状后加入冰淇淋中，再以马六甲椰糖代替白糖，调配出具有香浓咖椰风味的冰淇淋。
8）法国伯爵波霸冰淇淋（French Earl Grey Boba）
采用墨尔本进口的著名茶叶品牌“Tea Drop”的“法国伯爵茶”，加入鲜奶、甜奶等制成“法国伯爵波霸冰淇淋”，入口尽是优雅迷人的茶香气息。店家看准时下流行喝珍珠波霸奶茶，于是，特别制作一款英式波霸奶茶冰淇淋。你问我珍珠在哪儿？甜点大厨表示，用黄糖烹调的波霸珍珠，将会作为配料淋在冰淇淋上。
小兔兔（Bunny）
甜点师傅特别为大马独有的炎热天气，创造了“热带复活节兔”。大厨集合热带国家盛产的椰子、芒果、桔子、黄梨、香茅和百香果，再加上可爱的兔兔造型椰子蛋白酥饼和蘑菇为装饰，以及香脆的巧克力榛子脆饼底座，每一口都能享受到馥郁的热带水果风味。“小兔兔”的外层以百香果和吉利丁制成的镜面，内里包裹着椰子冰淇淋和芒果百香果雪葩，再加入与香茅同煮的黄梨肉，混合均匀，最内层的馅料则是“桔子酸梅雪葩”。
报导：刘纯瑶
摄影：李文源
