同样的经济阶级与平均寿命的关系，最早的时候是在70年代的Whitehall研究中，发现英国公务员的阶级中，下层的心脏病死亡风险是比上层高，而且下层的肥胖、抽烟、血压都比较高，运动量也比较少，身高也比较矮。

另一个研究检测了67个不同经济发展的国家，他们发现在穷的国家中，经济阶位高的人肥胖率是高的。但在富有的国家中，肥胖率高的反而是低收入群体。

在穷的国家，有钱的人能够吃到更高卡路里的食物，也不需要从事劳力工作。但在富有国家中，反而是高收入群的人，会重视吃得健康和做运动，他们可能还有能力雇用健身教练。

特别是在富有国家，生产便宜的低营养高热量食物非常的容易，结果就是穷人比较多吃低营养和快餐食物。

各阶层都受冲击

我在加拿大住了9年，发现某炸鸡品牌，确实是比较多黑人食客。

一些人认为，可能有钱人会去打羊胎素来保持健康长寿，实际上有钱人对于健康体检的观念，跟穷人不同。

穷人是身体出了事才检查，但发现有问题的时候，可能就太迟了。就算是可以到低费用的政府医院，但他们要花几小时去检验身体，就好比赚少一天的钱了，他们肯吗？

他们大部份都有侥幸心理，不严重的话，可能就先当作是普通的不舒服，休息一下就没事。

有钱人则是还没出事之前，也会去检查，他们能够更早处理问题，初期或末期发现癌症的结果，可想而知。

我们会错认为有钱人会得到“有钱人的病”，实际上所有的病都会冲击所有经济阶层的人，只不过穷人得到重病后，全家的经济都会被打击。

其中各国经济学家都有研究的，就是身高和收入的关系。在美国和英国，每高一吋，你可以每年多赚700美元（约2912令吉）。而Whitehall研究里面发现，低下层公务员的身高也是比较矮的，这身高会不会也跟家庭经济能力相关？

有研究显示，婴儿和孩童时期所吸收的养份会影响智力和身高的发展，其中在贫穷国危地马拉的一项研究，儿童在3岁前有接受营养补给品的话，对孩子未来的身高、智力和教育成就，都有长远性的正面影响。

所以阶级升迁不是单纯有斗志就可以，贫穷和短命，会透过童年的穷人食物传承复制。