那年有个瑞士小女孩生来就对土地与植物有着无限眷恋，小时候自动自发钻研植物拉丁文，尽管在城里度日，心心念念的却是祖父在莫尔科特（Morcote）的葡萄庄园与城堡，只有假期或周末回到那里的梯田跳上跳下才让她开心不已，兴奋之余她不忘立下远大梦想，那就是为这片土地做点什么。早前，在瑞士旅游局安排下，终在庄园城堡高坡上见着这个从邻家公主蜕变为企业女主的盖比詹尼尼 （Gaby Gianini），这些年来她做了哪些令人刮目相看的事情与事业呢？

来到意大利风情满满的瑞士南部提契诺州（Ticino），怎能不到首府贝林佐纳（Bellinzona）走一回，这是一个由三座中世纪城堡组成并于千禧年被列为世界文化遗产的小城。

此地北去意大利、南往阿尔卑斯山脉，曾是兵家必争之地，三城堡用作防御工事，在城堡漫步，脚下步步皆历史，边听故事边看风景，累了走进露天餐馆，边尝道地美食边眺望小镇配远山。

还可在那儿胡思乱想天马行空，从前听过的童话故事里，城堡不都住了个楚楚可怜等待王子前来认爱的公主吗？这样的古城堡里是否也曾出现过公主？答案若不在中古，或可在近代找。

离贝林佐纳不远处的卢加诺（Lugano）湖畔边上小镇莫尔科特（Morcote），那里有个占地150公顷葡萄酒庄园，园内登高望远处有座建于15世纪的莫尔科特城堡（Morcote Castle）。

这个偌大的Tenuta Castello di Morcote有个女主人，那正是盖比詹尼尼（Gaby Gianini），她说起话来流露不经意温柔，穿上高跟鞋走在山坡路依旧优雅，难免会把她联想成现代版公主。

但眼前这位公主有过人本能与本事，听罢她在此城堡庄园花廿年时间拼凑出瑞士有机葡萄酒版图故事后，霎那间，在她身上又找到柔中带刚、霸气十足气质，这是一股升级版女王气势。

这城堡庄园里，除了城堡，还有梯田葡萄园、农场、牧场和树林，置身在如斯天地之大美中，跟她的边走边谈当然落在穹苍之下，寒风中，听她细述对这里一切与生俱来的一往情深。

“童年时，父亲在意大利米兰工作，我顺理成章在当地长大。”这个城中长大的女孩却偏偏爱不上城里风情，心中惦记着的，一直都是祖父与爸爸家乡莫尔科特的那天、那山湖、那土地。

“每逢假期或周末，父母亲都会带我回来度假。”她笑忆，每当打开车门，她跟妹妹第一时间就在庄园里跑来跑去、梯田中跳上跳下，“我好像在飞啊！”这片天地给了她无穷开心与自由自在。

每一次欢乐时光结束，返回米兰路途上，她都在车上哭不停，“心里尽是期待下次出行。”她总是眷恋着莫尔科特独有美丽，“城里确实有很多东西也很有趣，但我更需要接触大自然。”

“大自然可以治愈人们的心灵，而我需要来自树木的能量。”早在八岁那年，与其他孩子不同的是，她读的不是漫画、看的也不是卡通片，为了对植物有更深入理解，她开始学习拉丁文。

“这是为了掌握好各种植物的名字。”据百度百科显示，根据《国际植物命名法规》，植物的学名（scientific name）即拉丁名，都使用拉丁文的词或拉丁化的词来命名。

年幼的她不只把对大自然的爱付诸于行动，同时也把它诉诸于梦想，“当时我就在想，当我长大后必须在这里做点什么，我有一个梦，那是来自内心深处的，我必须跟随命运所向去走。

逆转庄园被卖哭赢了全世界

时光飞逝，盖比终长大成人，只是，大学时她念艺术史、年轻时曾住在洛桑（Lausanne），对葡萄酒一无所知，何以后来继承家族葡萄庄园且选择酿造有机葡萄酒？

“这是个义务也是受祖父马西莫詹尼尼（Massimo Gianini）影响。”此乃一门家族生意，盖比透露，近百年前，懂得这方水土之美、之价值的祖父在莫尔科特收购了许多土地。

后来，祖父将土地重组起来，并筑起农舍、农场和道路，同时重建旧有葡萄园地，最后还修复昔日作为军事用途的莫尔科特城堡，“但是，父亲并未接手祖父的事业。”

她之所以隔代传承这庄园必有因，“那是1995年圣诞节，父亲对我姐妹说，由于庄园维修费很高，以及跟葡萄园租户交涉之困难，他有意出让庄园。”此话一出，旋即让她堕入伤感中。

她坚决反对父亲的做法，“我不断哭泣并哭求爸爸，让我在这里做点事情，但，他持不同意想法，他认为我熟读的是艺术而非葡萄酒酿造，加上其思想保守，认为女孩子就该待在家里。”

“我是对葡萄酒知识一窍不通，但那是完全来自内心的呼唤，同时也是对这片土地的眷恋。”家人们对她要接手和照顾庄园的建议持反对，“大概哭了十天吧……我赢了！我赢了耶！”

尽管她哭赢了全世界，但是，她必须自力更生且不会得到财务与人力支援，“我花了廿年时间做成这件事。”在做这事以前，她做了件非常重要的事，“去了解这个地方以及它拥有什么。

延读祖辈使命有机栽种葡萄

在接管这片天地时，盖比把祖父留下来的所有旧文件都仔细翻阅一遍，“我想知道，他如何将这一切组合在一起，阅读后，我才发现这是一个魔法世界，祖父做了个了不起的项目。”

据该公司官网显示，在祖父获得莫尔科特城堡前，拥有该城堡的帕莱亚里（Paleari）家族致力于葡萄种植，直至城堡最后一位船长的直系后裔，他是此州梅洛（Merlot）葡萄品种推广者之一。

“当时，这可说翻开了提契诺州梅洛葡萄栽种的新页，当我得知这些陈年旧事后，才恍然大悟此地对此州葡萄栽培具有重要历史意义。”

当她阅毕祖父全部种植的文字资料后，她找到了今生的使命，“我们必须把这个地方延续为葡萄园。”除了来自内心感性的决定，她也有理性的盘算。

官网资料显示，此葡萄园位于海拔400至500公尺陡峭南坡上，气候受热湖风调节，土壤由粉红色斑岩和火山石英岩组成，这都是此州的独一无二，使得此地具备葡萄栽培的风土条件。

于是，除了自我一点一滴学习，她也在熟悉的酿酒师协助下开启葡萄酒之路，她坦言，这一路走来甚是孤独，“此地民思相对传统，当我以不同方式走一条路时，人们会以异样眼光看我。”

尤其她打从开始就决定为庄园注入永续概念，“我要酿造有机葡萄酒和瑞士最好的葡萄酒，有的人却认为，我无法胜任也不会取得成功。”为何执意种植有机葡萄？于她，理由很简单。

“我爱大自然和动物，为了尊重它们，就得避免使用化学产品，惟有另辟蹊径。”对她而言，人如其食（you are what you eat），植物亦然。

和谐经营梯田土地自然芬芳

打从童年时就懂树也惜树的她，在庄园某个角落黑板上写着“Happy Vines，Good Wines”这四个英文字，大意是开心葡萄藤酿造出上佳葡萄酒，字里行间看出盖比对植物人性化对待。

所以，只见她在狭窄陡峭的梯田上种植葡萄树，并且遵循自然的节奏和循环，“我们试着在与自然和谐相处环境下生产葡萄，同时确保土壤的持续肥沃，为所有植物提供友善成长环境。”

“有机葡萄不只葡萄无化学残留物，同时土地和水源也受到保护。”这句话令我想起她在瑞士旅游局为她录制的视频里说的一句话：“我们可以留下一片比我们发现它时更健康的土壤。”

这等过人情操令人肃然起敬，也因为这样，其葡萄园于2017年获得联邦有机认证，到了2020年更采用生物动力法（biodynamics）耕作。

她说，比起一般葡萄园，他们的工作量几乎翻倍 ，因为他们遵循手工工作原则，“比如：我们让葡萄园长满草，然后，才以人手把多余的杂草除掉。”

尽管这么做耗时费力，但土壤会知道，并且回馈更多。“走进园里会闻到芬芳的香草气味，那都是自然长成的。”这里强调保护和促进生物多样性。

另外，在采用可持续建筑原则和天然材料建造并由太阳能供电的酒窖里，他们以最自然方式酿造葡萄，“这样既能产出充满活力与特性又能展现其风土特质的更健康与新鲜葡萄酒。”

“从种植梅洛葡萄开始，如今也种了赤霞珠（Cabernet sauvignon）、品丽珠（Cabernet Franc）等其他葡萄品种。”在葡萄树前脚踏实地慢走成了她每天必做之实事，此为让自己全然沉浸在纯净、美丽、古朴之中。

后记：400岁高龄的生命树

莫尔科特城堡园区里有一棵看得出已久经岁月的老树，据盖比詹尼尼透露，它四百岁了！在如刀刻斧凿过的老树皮上烙印着火烧焦痕，“也不知何时被雷电灼到烧起来的。”她视它为家树或母树，“这里是我们做决定的地方。”

原来，她开会拍案做决定不在会议圆桌上而是老橡树下，“它能够给到我心的能量。”对她来说，所有决定不取决于脑袋而是来自于内心，“脑袋会跟自己说些谎，但内心都会如实相告。”她经常流连此处，与地球、与土地、与树木、与动物做连结，试图找出生活与生命答案。