富含维他命C、膳食纤维、维他命B1、B2和其他多种营养素的橙，是受欢迎水果之一，虽然橙皮也被认为含有很多营养成分，但大多数人都不会食用橙皮，而是直接丢弃，但橙皮有一股很香的味道，总觉得直接丢掉很可惜，不知道是不是还有什么方法可以再利用呢？

做成零食

如果你有兴趣想要吃吃看橙皮，将富含多种营养素的橙皮做成像糖果一样甜甜的零食，也是一个很不错的食用方式，而且做法一点都不难，只要跟着食谱一起做就可以了哦！

橙皮蜜饯

材料：

砂糖橙皮数个，二砂糖5～10汤匙，水适量，白砂糖适量

做法：

1）将橙洗刷干净，橙肉剥出来，留皮备用。将橙皮修成适当大小，不要太小块。

2）放入锅中水煮去苦涩味，煮滚后将水倒掉，重复煮２。

3）用小汤匙将内层白膜刮除，要小心力道不要刮破橙皮。刮除干净后剪成条状，再用清水煮一次除杂质。

4）不沾锅倒入二砂糖及少许水和橙皮，以小火来糖渍橙皮，甜度自行调整。放冷蜜渍一晚。

5）将每一片橙皮沾白砂糖，排盘摊开干燥，可以用烤箱低温烘干或用除湿机干燥，也可放在冰箱干燥，只是成品就不能放在常温储存。

6）干燥后用保鲜盒隔绝空气存放。

去除冰箱异味

如果打开冰箱时，发现冰箱里好像有些异味，就可以利用橙皮来去除冰箱里的味道，只要把数个橙皮分散放入冰箱的各个角落，让橙皮的香味弥漫在空气中，就会让冰箱有香香的味道。

如果想要加强消除异味的效果，建议可以在橙皮上先放一些盐，再摆进冰箱里，因为盐可以帮助吸收空气里的异味和水分，等盐湿掉以后，再将它从冰箱里取出，并换成新的盐，才能保持效果。

让衣柜保持芳香

把橙皮放进纱布袋里，或是放进已经破掉所以不会再穿的丝袜里（当然丝袜要先清洗干净），再把包好橙皮的纱布袋、丝袜或其他类似工具，放进衣橱的角落或抽屉的边边，就可以让衣柜保持清香，不过等橙皮干掉以后就不会再有作用了，需要用新的橙皮来替换。

用在烘焙料理中

有许多烘焙料理，例如面包、饼干、蛋糕等，都是可以加入橙皮来提味的，不管是将橙皮切成小丁，还是刨成皮屑，做好的点心吃起来都会有一股橙香味哦！

橙皮丁布朗尼

材料：

奶油170克，苦黑巧克力170克，即溶咖啡粉２茶匙，盐1茶匙，黄糖190克，可可粉30克，蛋白４粒，橙皮丁50克，橙皮１粒，中筋面粉125克

做法：

1）巧克力、奶油隔水加热融化。巧克力加入可可粉搅拌均匀，放凉。

2）可可粉、黄糖和盐搅拌均匀后，加入蛋白再搅拌均匀。

3）做法２放入已凉透的融化巧克力和橙皮、橙皮丁搅拌均匀。最后加入中筋面粉搅拌均匀即可。

4）放入预热190℃的烤箱，转至170℃后，烤35分钟左右。

文／图：摘自爱料理生活志