热爱美食的马来西亚人，在为烹饪原料挑选优质芝士时，如今也变得更讲究。无论是西方美食如披萨、汉堡、意大利面，还是韩式部队锅、港式芝士焗饭、芝士印度饼等亚洲美食，芝士都能带出食物的最佳风味。

其实优质芝士无论是单独食用，或与喜爱的饮料或食物搭配，都能带来意想不到的味蕾体验。只需将芝士切成薄片，就能成为与好友和家人一同享用简易美味小吃。

日前紐西兰芝士品牌Mainland，将其陈年优质芝士引进马来西亚市场。在过去五十多年以来，Mainland一直认为 “好的事物需要付出时间”，因此坚持只生产精心制作及缓慢陈年的优质芝士。它崇尚永恒经典的制作工艺，生产出优质的100％天然芝士； 而这也是至今他们依旧采用已超过65年历史，并且世代相传的传统工艺来制作乳酪的原因。

奶酪制作是一项古老的食品做法，当中涉及使用发酵乳以及特定菌株。Mainland品牌是其中最后一批制造和供应自制发酵乳的大型乳酪公司之一，而这对于发展多元风味奶酪来说是至关重要的。如今在大马可品尝到的Mainland芝士种类有：Vintage、Tasty、Colby、Gouda及Edam； 它们不仅适合单独食用，还可以与其他食物搭配或烹饪。

紐西兰是为数不多，能让乳牛全年尽情放饲在大自然草地牧场上的国家之一，因此能生产出高质量的牛奶，Mainland和其它紐西兰芝士都具有亮丽的黄金色调，这全都归功于所蕴含的 β-胡萝卜素。

大家不妨尝试将纯芝士与水果、零食或饮料一起摆盘搭配食用，当作奢华却简易的前菜来享用。食用前，要注意的是，芝士应先放置跟室温一样的温度才食用，还有就是，进食前可用饮料稍微调整味蕾，并按照芝士风味的强烈度来依次品尝，可使整个芝士品尝体验更美妙。

图：受访者提供